Ostepop er godt, og det var en trend for en stund siden å lage ostepop saus.  Ostepop risotto var noe jeg plutselig kom på, at det kunne ha vært godt, så jeg bestemte meg for å prøve å lage det. Overraskende nok så var det faktisk ingen dum ide i det hele tatt, risottoen ble veldig kremet og god. Ingredienser   Du trenger:  8 dl vann 1 grønnsaksbuljong terning  1 ts løkpulver 1 ts hvitløkspulver  1 gul løk  2 hvitløksfedd  220g risottoris  150ml eplejuice  75g ostepop  30g revet parmesan  5-6 stilker basilikum  Salt og pepper  Slik gjør du:  Begynn med å koke vannet med buljong, løkpulver og hvitløkspulver, la det koke hele tiden på middels varme. Finhakk så hvitløk, løk og basilikum. Riv parmesanen på et rivjern og kjør ostepop til smuler med foodprosessoren.   Ha så litt olje i en panne og fres løken til den blir blank. Tilsett så risen og hvitløk og la det frese i et par minutter under ...

Yoghurt brød er noe av det beste som finnes, de passer til så og si alt og kan brukes på mange forskjellige måter.  Det finnes nok en del oppskrifter med yoghurtbrød her på bloggen min, men de er jo så gode så da skader det vel ikke med en til.  Her har jeg en fylt variant, en slags vri på fredags tacoen kan man si.  Jeg har brukt tofu som jeg har krydret med tacokrydder. Du må gjerne bytte ut tofuen med kjøttdeig om du ønsker det. For vegansk alternativ, bytt ut yoghurten med en plantebasert yoghurt, og creme fraiche med f.eks Q planti. Det ser kanskje krevende ut, men det er faktisk ikke det, og det går faktisk ganske raskt å lage det, tro det eller ei. Ingredienser   Tacofyll:  1 rødløk  2 hvitløksfedd  1 rød chili 2 sjampinjonger Litt purreløk 1-2 stilker koriander 200g Tofu Tacokrydder  Yoghurtbrød:  250g hvetemel 1/2 ts natron  1/2 ts bakepulver  1-2 ts chiafrø  Salt etter smak  30ml olivenolje  200g...

Stekte nudler smaker alltid like godt, uansett hvilke nudler man bruker. Denne gangen bestemte jeg meg for å prøve med ramen nudler siden min samboer liker tynne nudler.  Det som er bra med stekte nudler er at man kan ta det man har å bare hive oppi. Har du rester eller noe som må brukes opp, så er det bare å hive oppi. Jeg hadde noen egg som måtte brukes opp, så derfor ble det å lage stekte nudler. Enda en rask og enkel middag proppfull av smak. Ingredienser   Stekte ramen nudler: 2 hvitløksfedd  1 gul løk  1 rød chili  1 gulrot Litt purreløk  2 sjampinjonger  1 stilk koriander  1 stilk bladpersille  1 grønnsaksbuljong terning  2 blokker med ramen nudler  Egg:  3 egg  1 stor ts Creme fraiche  Salt og pepper  Saus: 1 dl ananasjuice  1 ts Tom yum paste 3 ss soyasaus med mindre salt (den grønne Kikkoman) 1 ts maizena jævner (kan være både lys og brun) Slik gjør du:  Begynn med å forberede alt ...

Det var tilbud på blomkål denne uken, så jeg  kjøpte med meg "et hode" og tenkte at jeg kunne bruke det til å lage en god vegetar gryte, så da ble det blomkål masala med red split lentils, som jeg serverte med basmatiris og yoghurtbrød.  Av grønnsaker brukte jeg chili, hvitløk, rødløk og tomater, og av krydder brukte jeg garam masala, gurkemeie, malt spisskummen, malt koriander, bukkehornkløver og chilipulver. Oppskriften kan lages helt vegansk om man bytter ut yoghurten med en plantebasert yoghurt til brødene. Ingredienser Blomkål masala:  1 rød chili 1 Kinesisk hvitløk 1 rødløk 10 sødmetomater 1 blomkålhode 1 dl red split lentils (tørre) 2-3 bunter frisk koriander  1 ts malt koriander 1 ts malt spisskummen 1 ts malt bukkehornkløver 1/2 ts gurkemeie 2 ts garam masala 1,5 dl ananasjuice 1,5 dl kokosmelk 2 dl vann Salt etter smak Yoghurtbrød:  100g hvetemel 1/4 ts bakepulver 1/4 ts natron 1 klype salt 1 ss nøytral olje 75g Gresk yoghurt eller planteba...

Risotto er utrolig raskt å lage, og det finnes flere måter å gjøre det på. Her kan du putte oppi hva som helst du skulle ønske av grønnsaker. Denne gangen valgte jeg å lage en sopp risotto med Rema sin sopp blanding fra frysedisken. Jeg lagde først en form for kraft av soppen. I utgangspunktet skal risotto lages med hvitvin og kraft, men siden jeg er avholds så ble det kun sopp kraft her. Ellers består risottoen av hvitløk, sjalottløk, aromasopp og sjampinjong, skal det først være sopp risotto så må det jo nesten være mye sopp. Denne oppskriften er vegetarisk. Ingredienser Sopp kraft:  2-3 ss olivenolje  1 pose frossen sopp blanding fra Rema 1 pastinakk  2 ss soyasaus  6 dl vann Sitronsaft  Salt og pepper Sopp risotto:  4 aromasopp 2 sjampinjonger 1 sjalottløk 2-3 hvitløksfedd (avhengig av str) 2 dl risotto ris 40g parmesan Sitronsaft  Salt og pepper Slik gjør du:  Begynn med å skjære sopp blandingen i små terninger og riv pastinakk på...

Linsegryter er raskt og enkelt og ikke minst utrolig godt. Etter å ha fått tak i rawit chili så passet det jo helt ypperlig å lage noe Indisk inspirert, så derfor ble det en hot linsegryte som jeg serverte med raita og yoghurtbrød. Linsegryten består av rawit chili, hvitløk, gul løk, sødmetomater, mynte og koriander. Av krydder brukte jeg tandoori masala, garam masala, gurkemeie, spisskummen og koriander.  Denne linsegryten ble ganske så spicy, men med raita og yoghurtbrød vedsidenav så var det ikke så spicy med tanke på at yoghurt og agurk har en nedkjøliende effekt når man spiser sterk mat. Denne oppskriften er vegetarisk pga yoghurten. Jeg vil tro at den kan lages vegansk også ved å bytte ut yoghurten med en nøytral plantebasert yoghurt. Ingredienser Raita:  3 mini agurker 1 bunt mynte 1 bunter koriander 2 hvitløksfedd 1 ts malt koriander 1 ts malt spisskummen 3 ss Gresk yoghurt 1 ts tupp kajennepepper  Salt etter smak  Hot linsegryte:  1 gul løk ...

Det er alltid godt med lasagne, og ingenting slår hjemmelaget lasagne, og med det mener jeg også hjemmelagde lasagneplater. Det er faktisk noe av det letteste som finnes når det kommer til hjemmelaget pasta. Alt du trenger er mel, salt, olivenolje og egg, en kjevle og en pizzaskjærer. Har du pastamaskin så gjør det bare saken enda enklere.  Jeg har nylig fått gule linser av min svigermor, så derfor måtte jeg jo prøve å lage lasagne med de. De gule linsene var også splittet sånn som røde, så det tok ikke lang tid i det hele tatt å lage fyllet. Siden vi prøver å spise sunnere og få i oss proteiner her i huset lagde jeg lasagne med cottage cheese. Jeg husker at jeg og mamma lagde det for mange år siden, da med kjøttdeig, jeg kan faktisk ikke huske om den var god eller ikke. Så med tanke på det bestemte jeg meg for å prøve igjen, men da en vegetar versjon siden jeg ikke spiser kjøttdeig som de fleste som leser bloggen min mest sannsynlig har fått med seg.  Lasagnen ble...

Blomkål steak er utrolig godt, mye bedre enn en kjøtt stek spør du meg.  Når jeg først lager det så skjønner jeg ikke hvorfor jeg ikke lager det oftere. Så kanskje jeg burde begynne(?) Jeg penslet blomkålen med en blanding av olivenolje, gresskar olje, tørket oregano, basilikum og merian. Som tilbehør lagde jeg en grønn pesto av basilikum og couscous med grønnsaker. Enda en veldig rask og enkel middag for travle dager. Oppskriften er vegetarisk. Ingredienser Grønn pesto:  1/2 potte basilikum 2 hvitløksfedd 30g parmesan 1 håndfull cashewnøtter 3 ss olivenolje Sitronsaft Salt og pepper Blomkål steak:  2 skiver blomkål (ca 1,5 cm) 1 ss olivenolje 1 ss gresskar olje 1 ts tørket basilikum 1 ts tørket oregano 1 ts tørket merian Salt og pepper Couscous:  1 gul løk 2 hvitløksfedd  4 sødme tomater  1/2 squash 1 ts tørket merian 2 dl vann 1 dl couscous Sitronsaft  Salt og pepper  Slik gjør du:  Lag pestoen. Finhakk hvitløk og riv parmesanen...