Sweet chili saus er nok noe de fleste kjøper på butikken, men det går faktisk an å lage det selv også, og det er utrolig lett!  Jeg har ikke kjøpt sweet chili saus fra butikken på årevis, jeg lager den kun selv.  Det fine med sausen er at den holder seg i kjøleskapet i flere dager etterpå pga eddiken. Den må kanskje røres litt i, men smaken blir bare bedre. Ingredienser Du trenger:  2 røde chilier (evt. 1 rød og 1 grønn) 3 ss sukker eller honning  3 ss soyasaus  1 kork brun eddik  2 ss mutti knuste tomater 2 dl ananasjuice  1-2 ts maizena jevner (lys eller brun, begge kan brukes) Salt etter smak  Slik gjør du:  Begynn med å grovhakke chilien.  Ha så alle ingrediensene i en kjele unntatt maizena og salt.  Bland sammen, og rør om. La så sausen koke til den er redusert litt, ca. 10 min.  Jevn så sausen med maizena og smak til med salt. Avkjøl noe og bruk til wok, bao buns, vårruller, dumplings og mer!  ...

Pesto er alltid godt, og det kan lages med alt.  Her har jeg laget pesto med gulrot, og vil tørre å påstå at det absolutt funker.  Denne pestoen er faktisk utrolig god, så god at jeg nesten blir glad av å spise den. Pestoen passer til det meste, enten som dip, tilbehør eller bare med pasta, det enkle er ofte det beste. Ingredienser   Du trenger:  3 gulrøtter  2 hvitløksfedd  2 stilker bladpersille  50g usaltede cashewnøtter  30g parmesan 50ml olivenolje  1 ss tørket bjørne hvitløk Sitronsaft  Salt og pepper  Slik gjør du:  Begynn med å forberede ingrediensene. Knus hvitløken og skjær gulrøttene i mindre biter.  Finhakk så persille og riv parmesan på et rivjern. Ha så olje, gulrøtter, hvitløk, sitronsaft, salt og pepper i foodprosessoren og kjør til det blir puré. Ha så i cashewnøtter og parmesan og kjør til det har blandet seg godt sammen.  Ha så i persille og bjørne hvitløk, bland dette lett inn og smak t...

Paprikasaus er noe jeg lagde ganske så ofte før, men har faktisk ikke laget det på en stund nå, så derfor fant jeg ut at jeg skulle lage det igjen. Jeg oppgraderte den litt med røkt paprikapulver, siden det er en av favoritt krydderene mine, og den ble faktisk enda bedre med litt røkt paprikapulver. Denne paprikasausen passer utmerket til både kjøtt, fisk og vegetarretter.  Sausen lages av spisspaprika, løk, hvitløk, creme fraiche, røkt paprikapulver og salt og pepper, og det er det. En saus som går utrolig raskt å lage og som passer til det meste. Jeg foretrekker å bruke spisspaprika fremfor vanlig rød paprika da jeg synes at spisspaprika gir en mye bedre og søtere smak enn vanlig paprika.  Ingredienser Du trenger:  1 spisspaprika 1 liten gul løk 2 hvitløksfedd 2 ss creme fraiche 2 ts røkt paprikapulver Salt og pepper Slik gjør du:  Begynn med å skjære paprika, løk og finhakk hvitløk, du trenger ikke å være så nøye da sausen skal kjøres glatt med stavmik...

Man trenger ikke så all verdens mange ingredienser for å lage en god pizzasaus, det finnes også utallige mange oppskrifter på pizzasaus. Jeg har faktisk lagt ut flere oppskrifter på det også opp igjennom tidene. I denne oppskriften trenger du kun sødmetomater, basilikum og salt, og vipps så har du en utrolig god pizzasaus som nesten lager seg selv. Den lager kanskje ikke seg selv, men det er utrolig raskt å lage den ihvertfall. Ingredienser Du trenger: 3/4 potte basilikum 300g sødmetomater Salt etter smak Slik gjør du:  Begynn med å koke opp vann i en kjele, fjern så toppen av tomatene og ha de i kjelen med kokende vann, vent til skallet sprekker og ha de over i en skål med kaldt vann. Ha så tomatene og basilikum i en foodprosessor og kjør til basilikumen har blitt hakket, hell så sausen over i en kasserolle, kok så sausen på middels varme i 5-10 minutter til den har tyknet og smak til med salt. Avkjøl så sausen før du har den på pizzaen, sausen oppbevares i et jar elle...

Chimichurri er en ukokt saus som brukes som ingrediens i matlaging og som krydder til grillet kjøtt. Den ble opprinnelig funnet i Argentinske og Uruguayanske retter, og har blitt bredt adoptert i det meste av Latin-Amerika. Sausen kommer i grønne og røde varianter. Informasjonen er lånt fra google. Jeg fant ut at jeg ville prøve meg på chimichurri jeg også, så jeg hev meg rundt og satte i gang. Her har jeg gått for den grønne varianten, og brukt persille, koriander, hvitløk, limesaft, olivenolje, malt spisskummen, malt koriander, salt og pepper. Jeg brukte morter til å blande alt sammen til slutt, men det går helt fint å bruke stavmikser, eller bare blande sammen med en skje. Chimichurri'en oppbevares i et jar i kjøleskapet. Passer perfekt nå som grill sesongen fortsatt er i gang, og passer også godt til taco! Ingredienser Du trenger: 20g bladpersille 10g koriander 3-4 hvitløksfedd 1/2 ts malt spisskummen 1/2 ts malt koriander 3-4 ss olivenolje Limesaft (Jeg brukte en h...

Hvit pizzasaus er noe jeg ikke har lagt ut oppskrift på enda, men likevel har laget flere ganger før, så derfor tenkte jeg at det var på tide med en oppskrift på det. For meg er basilikum den viktigste ingrediensen bortsett fra creme fraiche selvfølgelig som er hovedingrediensen. Vanligvis bruker folk flest parmesan i hvit pizzasaus, men jeg bruker Grana Padano istedenfor, grunnen til det er fordi jeg synes den er bedre smaksmessig og i tillegg er den billigere, ihvertfall på Coop hvor jeg pleier å kjøpe det. Det beste med hvit pizzasaus er at den egner seg både til pizzasaus og dressing. Ingredienser Du trenger:  1 liten gul løk 3 hvitløksfedd 2-3 bunter oregano 4-5 bunter basilikum 30g Grana Padano  1 beger creme fraiche  Salt og pepper Slik gjør du:  Finhakk løk, hvitløk, oregano og basilikum, riv så osten med et rivjern. Ha så creme fraiche i en skål, bland så sammen alle ingrediensene i en skål, og smak til med salt og pepper. Dekk så skålen med plas...

Padronpaprika pesto er utrolig godt og i tillegg veldig lett og raskt å lage hvis du har en foodprosessor. Det lager nesten seg selv, og passer perfekt til grillmaten. Vi ble invitert på grilling hos foreldrene til min samboer, og jeg fikk spørsmål om å lage noen sauser, så da satte jeg i gang med det. Jeg lagde denne sausen og en barbecuesaus, begge sausene falt i smak hos alle, men denne padronpaprika pestoen ble en soleklar favoritt. Ønsker du oppskriften på barbecuesaus, så finner du den her . Denne padronpaprika pestoen er vegansk, men jeg kan garantere at den vil falle i smak hos både veganere og kjøtt spisere. Ingredienser Du trenger: 6 padronpaprika  2 hvitløksfedd 1 grønn chili 2-3 bunter koriander 2 håndfuller cashewnøtter  1 ts spisskummen 2 ss olje 30ml vann Limesaft Salt og pepper  Slik gjør du:  Grovhakk padronpaprika, grønn chili, hvitløk og koriander og ha i foodprosessoren sammen med cashewnøtter, spisskummen, olje og vann. Kjør glatt, dy...

Den beste pizzasausen er den man lager selv, og da mener jeg ikke hermetiske tomater med litt urter i. Men den man lager med tomater, jeg bruker alltid sødmetomater fordi jeg synes at de gir best smak. Ja, sødmetomater er kanskje litt dyrt, men det er verdt det. Jeg vil heller kjøpe tomater som faktisk lukter godt og fortsatt henger i klasen enn å kjøpe noen billigere tomater i en plastboks som stinker kloakk og halvparten av tomatene i pakken er på vei til å mygle. Men tilbake til pizzasausen, en av hoved ingrediensene som gjør at dette blir den beste pizzasausen er basilikum olje. Det er så og si bare det du trenger, gode tomater, hvitløk og basilikum olje. Så trenger du også salt, pepper og sitron. Så med kun 5 ingredienser lager du den beste pizzasausen. Ønsker du å lage din egen basilikum olje så finner du oppskriften på det her . Ingredienser Du trenger:  350g sødmetomater 2 hvitløksfedd 4-5 ss basilikum olje Sitronsaft  Salt og pepper Slik gjør du:  Beg...

Er du glad i tex mex? Da kan jeg anbefale denne tex mex sausen som passer perfekt til både taco, fajitas og til og med på pizzaen, her er det egentlig bare fantasien som setter grenser. Jeg er ihvertfall utrolig glad i tex mex og lager sånne sauser veldig ofte, her har jeg laget en tomatbasert saus med chili, jalapeno og hvitløk. Av krydder har jeg brukt tacokrydder, spisskummen, koriander, chilipulver, røkt paprikapulver og tørket oregano. Sausen er kun laget med plantebaserte ingredienser og er derfor egnet for veganere. Ingredienser Du trenger:  175g Piccolo tomater 1 rød chili 1 jalapeno 2-3 hvitløksfedd (avhengig av str.) 1 ts koriander malt 2 ts spisskummen 1 ts chilipulver  2 ts tacokrydder 2-3 ts røkt paprikapulver (etter smak) 1 ts tupp kajennepepper 50ml vann  Limesaft Salt etter smak Slik gjør du: Skjær toppene av tomatene og ha de i en kjele med kokende vann, vent til skallet sprekker og ha de over i en skål med kaldt vann. Finhakk så hvitløk, jala...

Hoisinsaus er en Asiatisk saus som kan brukes til både kjøtt og fisk. Denne sausen er veldig lett tilgjengelig i butikkhylla og derfor velger mange å kjøpe den.  Bortsett fra meg som heller vil lage den selv, fordi det går faktisk ann å lage den selv også.  Men så skal det også sies at jeg er sånn at jeg må lage alt som går ann å lage fra bunnen av fra bunnen av.  Jeg synes f.eks at det er tull å skulle kjøpe ponzusaus når man kan kjøpe soyasaus og sitron, men det er det vel mange delte meninger om. Det eneste minuset er at den man lager selv ikke har like lang holdbarhet som den man kjøper på butikken. Ingredienser Du trenger: 1/2 rød chili 2 hvitløksfedd 2g ingefær 1 dl soyasaus 1/2 dl vann  3 ss sesamolje 1 ss riseddik 3 ss peanøttsmør  4-5 ss honning  1 ss brunt sukker  1 lime (saften) 1/2 ts sort pepper Slik gjør du:  Begynn med å skjære chili i strimler, og fjern skallet fra hvitløk og ingefær. Knus så dette i en morter så du får...

Pesto kan lages på mange måter, og man kan lage pesto med alt egentlig.  Den klassiske grønne pestoen består av basilikum, men i noen tilfeller er det også blandet spinat sammen med den, i pestoen man kjøper på butikken er det faktisk både spinat og basilikum.  Jeg kjøper ikke pesto på butikken fordi jeg synes at det er så lett å lage det selv.  I denne pestoen har jeg brukt frossen spinat, cashewnøtter, parmesan og hvitløk, så smakte jeg til med salt, pepper og sitronsaft. Pestoen ble faktisk veldig god med spinat også, kanskje ikke like god som den med basilikum for en som elsker basilikum, men den er absolutt verdt å prøve. Så er det også et billigere alternativ til å lage pesto.  Ingredienser Du trenger:  5 terninger frossen spinat 50g cashewnøtter 30g parmesan 2 hvitløksfedd Sitronsaft Salt og pepper Slik gjør du:  Begynn med å tine spinaten, og klem ut vannet. Finhakk så hvitløk, riv parmesanen og kjør cashewnøttene i foodprosessoren først...

Barbecuesaus er noe de fleste kjøper på butikken, men det går også an å lage selv. Det finnes sikkert også utallige oppskrifter på det, jeg har også min egen oppskrift på det, som jeg bare lagde en gang, og har laget det flere ganger etter det.  Det finnes oppskrifter på barbecuesaus her på bloggen men gjemt i oppskrifter, og ikke for seg selv.  Jeg vil prøve å dele mer oppskrifter på enkelt oppskrifter, så jeg også får fylt de kategoriene slik at om noen kun vil ha oppskrift på f.eks barbecuesaus så finner de det lettere istedenfor å skulle lete i andre oppskrifter bare for å finne oppskriften på en saus. Men tilbake til barbecuesausen, hovedingrediensen her er helt klart røkt paprikapulver, det er det som er den "hemmelige ingrediensen" som gir barbecuesausen den gode røyksmaken som en barbecuesaus skal ha, og som gjør sausen komplett.   Sausen kan være litt sterk for de som ikke er glad i sterk mat, men det går helt fint å droppe chilien og bytte den u...

Av og til er jeg helt blank når det kommer til hva jeg skal lage til middag.  Da pleier jeg å sette meg ned på kjøkkenet, siden det er der jeg tenker best på matfronten. I utgangspunktet ville jeg lage en vegetarrett, men siden samboeren ville ha fisk, så måtte jeg endre retning og tenke hva jeg kunne lage som tilbehør. Jeg hadde noen poteter i skapet som måtte bli brukt, så da tenkte jeg på parmesan poteter, så måtte vi jo ha en slags saus, dip eller dressing. Plutselig slo det meg at jeg kunne jo prøve å lage rød pesto siden jeg kun har laget grønn pesto før.  Jeg vet at man bruker soltørkede tomater i rød pesto, men det hadde ikke jeg, og det er ikke akkurat noe jeg pleier å kjøpe heller, faktisk har jeg aldri kjøpt det, ihvertfall ikke som jeg kan huske. Så da ble det å bruke det jeg hadde og det var sødmetomater, som jeg bakte i ovnen på forhånd med litt olivenolje, salt og pepper. Jeg pleier alltid å bruke cashewnøtter i pesto istedenfor pinjekjerner da jeg s...