Aubergine er noe jeg spiser ganske så sjelden, jeg vet ikke hvorfor fordi man kan gjøre så mye med den. Idag har jeg laget en aubergine steak, og litt blomkålris for å ha vedsidenav. Dette er et raskt, enkelt og velsmakende måltid, og i tillegg er det vegansk. Jeg syns det var veldig godt ihvertfall, og litt spicy pga chilien i blomkålrisen. Det er utrolig hva man kan få til med grønnsaker, som blomkål og aubergine. Ingredienser Aubergine steak: 3 passe tykke skiver aubergine 1 hvitløksfedd 2-3 bunter bladpersille Olivenolje til pensling Salt Blomkålris: 1/2 blomkål 1/2 rød chili 1/2 grønn chili 1 liten sjalottløk 2 hvitløksfedd 3-4 bunter bladpersille Salt og pepper Sitronsaft Slik gjør du: Begynn med å skjære auberginen i skiver, ha salt på begge sider og legg de på et papir så de slipper litt væske. Finn så frem en grillpanne og stek aubergine skivene på høy varme til de har fått grillmønster på begge sider, ta de så ut av pannen og legg de på et brett. Finhakk så hvitløk og bladp

  Ost og oregano passer utrolig godt sammen. Når man hører ost og oregano så tenker nok de fleste på Subway, det gjorde faktisk jeg også da jeg lagde dette rundstykkebrødet. Det smaker nok ikke som baguetten vi er vant til fra subway. Men dette må være det mykeste, luftigeste og saftigeste brødet jeg noen gang har fått til å lage bare sånn på sparket, det kan nok skyldes at det er luftigere bakst og creme fraiche i deigen. Det er også parmesan og oregano i deigen, og så er brødet toppet med en blanding av mozarella og parmesan og tørket oregano. Ingredienser Brøddeig: 2 dl melk 3 ts tørrgjær 3 ts sukker 275g hvetemel + 2 ts 1 ts salt 2 ts luftigere bakst 5-6 ts tørket oregano 20g revet parmesan 3 generøse ss creme fraiche 3 ss olivenolje Du trenger også: Olivenolje til pensling – 2 håndfull revet mozzarella – 12g parmesan – Tørket oregano Til topping Slik gjør du: Begynn med å varme opp melken i en kjele til den er lunken, rør inn gjær og sukker til gjæren har løst seg helt opp, og ha

  Hver gang jeg lager pizza så lager jeg alltid sausen selv, som oftest bruker jeg cherrytomater i sausen, og av og til plommetomater også. Jeg synes faktisk at det er veldig vanskelig å finne tomater i butikken som ikke lukter kloakk, jeg vet ikke hvordan tomater kan lukte slik, så jeg pleier faktisk å lukte på tomatene hver gang jeg skal kjøpe det, og som oftest er det cherrytomatene som ikke lukter kloakk, er det bare meg eller har du også opplevd noe lignende? Men tilbake til pizzasausen. Jeg lager alltid sausen selv, og prøver å lage den med en annen vri eller fremgangsmåte nesten hver gang jeg lager den. Og idag var det heller ingen unntak, så jeg prøvde å koke tomatene først så jeg bare kunne rive av skallet, for så å ha de tilbake i kjelen med litt olivenolje, finhakket sjalottløk og hvitløk, litt brunt sukker, salt og pepper, og smakte til med salt, pepper og sitronsaft. Så finhakket jeg litt oregano og rørte inn i sausen til slutt. Ingredienser Du trenger: 250g cherrytomater

  Jeg vil stadig lage mer og mer selv, til og med krydderblandinger vil jeg også helst lage selv. Idag var det blomkål tandoori som stod på menyen, da kunne jeg jo egentlig ha brukt krydderet i skuffen, men nei det var det ikke tale om, jeg ville lage krydderblandingen selv, så da gjorde jeg det. Jeg synes ihvertfall at det smakte som Tandoori krydder. Skal man først lage indisk inspirert mat, så må man ha basmatiris, jeg har faktisk begynt å kjøpe kun det i det siste. Den er litt dyrere, men det smaker ihvertfall som ris skal smake. Ingredienser Tandoori krydder: 1 ts tupp nellik 2 ts gurkemeie 2 ts bukkehornkløver 3 ts koriander malt 3 ts spisskummen 1 ts chili hot (piri piri) 1 ts tupp kayennepepper 4 ts paprikapulver 1 ts løkpulver 1 ts ingefær malt Tandoori marinade: 2-3 ss gresk yoghurt 2-3 ss tandoori krydder Salt og pepper Limesaft Saus: 1 rødløk 1/2 spisspaprika 20 plommetomater 2 hvitløksfedd 1 rød chili 1 grønn chili 2 dl vann 2-3 ss tandoori krydder 3 laurbærblad 3-4 ss gre

  Jeg lager sjelden slike middager som dette, og det er vel mer fordi det ikke er helt min matlagingsstil, men man må jo prøve noe annet av og til også. Jeg er utrolig glad i ovnsbakte poteter med skall på, og til laks sammen med en paprikasaus passer det helt utmerket. I tillegg har jeg også syltet noen grønnsaker i lime, sitron og appelsin. Etter å ha syltet rødløk i lime et par ganger, så tenkte jeg å prøve å sylte flere grønnsaker i flere sitrusfrukter, og det funket faktisk, det ble et friskt element som gjorde at retten ikke ble så tung. Ingredienser Sitrus syltede grønnsaker: 1-2 snack gulrøtter (avhengig av str) 1 rødløk (uten kjernen) 1/6 squash 1 lime 1 sitron 1 appelsin 1 ts riseddik 4 dl vann 1 bunt dill Salt og pepper Paprikasaus: 2 spisspaprika 1 stor sjalottløk eller to små Kjernen til rødløken 3 ss creme fraiche Salt og pepper Du trenger også: 12-15 små gule poteter (eller evt. mandelpotet) Laksefilet uten skinn og bein Slik gjør du: Begynn med å sylte grønnsakene. Skjæ

  Oreokake er vel den kaken jeg lager oftest. Ikke kun til meg, men også for andre. Så har jeg også en stamkunde, og det er moren til min samboer. Vanligvis lager jeg den klassiske oreokaken til henne, men siden hun har fryseren full og likevel ville ha oreokake så måtte jeg lage en som kunne stå i kjøleskapet, og da var valget enkelt. En trippel sjokolade mousse oreokake, en kake jeg faktisk har sett for meg i hodet flere ganger, men aldri har laget, fordi jeg heller har valgt å lage andre kaker, så nå var det vel så og si på tide. Jeg må si at jeg personlig liker bedre oreokaker som kan stå i kjøleskapet fremfor den som må stå i fryseren, fordi den fra kjøleskapet kan man spise med en gang, mens den fra fryseren må tas ut av fryseren og settes i kjøleskapet en halvtime før, og da må jeg vente. Så synes også at smaken og konsistensen blir bedre. Ingredienser Bunn: 2 pakker oreokjeks 80g smør Mørk sjokolademousse: 3 gelatin plater 75 ml kremfløte (varmes opp) 100g Freia 70% kokesjokola