Kylling karri er utrolig lett å lage, og i tillegg går det også raskt å lage. Noe som passer helt ypperlig på travle dager. Siden jeg hadde noe blomkål liggende som måtte brukes opp, så brukte jeg det som garnityr sammen med purreløk. Jeg hadde jo ikke kun blomkål og purre i karrieren, jeg hadde også i Kinesisk hvitløk, rød chili, rødløk og noen sødme tomater. Av krydder brukte jeg karri, spisskummen, koriander, gurkemeie og bukkehornkløver. Marinaden til kyllingen lagde jeg  av yoghurt, olje, spisskummen, koriander, gurkemeie, chilipulver, bukkehornkløver og bittelitt nellik. Ingredienser Kylling & marinade:  3 ss Gresk eller Tyrkisk yoghurt 1 ss nøytral olje 1 ts malt koriander 1 ts malt spisskummen 1 ts chilipulver 1 ts bukkehornkløver 1 ts gurkemeie 1 ts tupp malt nellik Salt og bittelitt kajennepepper Karrisaus:  1 rødløk 1 Kinesisk hvitløk 1 rød chili 3 sødmetomater 1/2 blomkålhode (garnityr) 1/2 purreløk (garnityr) 1 ts malt koriander 1 ts spisskummen 1 ts karri

Det er vel ikke noe å legge skjul på at jeg er glad i taco, men hvem er ikke det? Spesielt flere varianter av vegetar taco. Den beste tacoen for meg er den man lager selv, så når jeg lager taco lager jeg alt selv, inkludert lefsene. Jeg har nå brukt den siste tiden min på å utvikle oppskrift på hvete og mais tortillalefser, disse lefsene er mye mykere i konsistensen enn vanlige hvete tortillalefser, og i tillegg er de også mye lettere å kjevle ut. Denne gangen ble det en vegansk versjon med østerssopp, mango salat og chimichurri. Ingredienser Hvete og mais tortillalefser:  150g hvetemel 65g maismel 1/2 ts bakepulver 1-2 klyper salt 2 ss nøytral olje 1 dl vann Chimichurri:  20g bladpersille 10g koriander 3-4 hvitløksfedd 1/2 ts malt spisskummen 1/2 ts malt koriander 3-4 ss olivenolje Limesaft (Jeg brukte en halv lime) Salt og pepper Østerssopp:  1 pakke østerssopp 1 ss olivenolje  1 ss soyasaus  1 jalapeno 2 hvitløksfedd 1 bunt fersk oregano eller 1 flat ss tørket  2 ts malt

Chimichurri er en ukokt saus som brukes som ingrediens i matlaging og som krydder til grillet kjøtt. Den ble opprinnelig funnet i Argentinske og Uruguayanske retter, og har blitt bredt adoptert i det meste av Latin-Amerika. Sausen kommer i grønne og røde varianter. Informasjonen er lånt fra google. Jeg fant ut at jeg ville prøve meg på chimichurri jeg også, så jeg hev meg rundt og satte i gang. Her har jeg gått for den grønne varianten, og brukt persille, koriander, hvitløk, limesaft, olivenolje, malt spisskummen, malt koriander, salt og pepper. Jeg brukte morter til å blande alt sammen til slutt, men det går helt fint å bruke stavmikser, eller bare blande sammen med en skje. Chimichurri'en oppbevares i et jar i kjøleskapet. Passer perfekt nå som grill sesongen fortsatt er i gang, og passer også godt til taco! Ingredienser Du trenger: 20g bladpersille 10g koriander 3-4 hvitløksfedd 1/2 ts malt spisskummen 1/2 ts malt koriander 3-4 ss olivenolje Limesaft (Jeg brukte en h

Stekt ris er utrolig godt, og i veldig lett å lage. Det går raskt, og her er det egentlig bare å ta det du har, funker også perfekt når du må bruke opp rester. Stekt ris passer også til så mangt, det kan være som tilbehør til f.eks kjøtt eller fisk i tillegg til at det kan lages med f.eks kylling, kjøtt eller reker. Det kan være frokost, mellommåltid, kvelds og tilbehør til middagen.  Jeg spiser faktisk stekt ris så og si hver dag, jeg pleier å spise det mer som et mellommåltid før jeg går på treningssenteret, siden jeg trenger proteiner. Her har jeg brukt rødløk, kinesisk hvitløk, rød chili, gulrot og vårløk. Av krydder brukte jeg malt koriander, spisskummen, chilipulver, gurkemeie og tørket persille og dill. Jeg lagde også en slags saus, noe søtt, salt og syrlig som lages så enkelt som å blande sammen soyasaus, tamarind paste og honning. Denne has i helt mot slutten. Ingredienser Søt, salt og syrlig saus:  3 ss soyasaus 2 ts tamarind paste 1 ss honning Spicy stekt ris:  1

Inspirert av Poke bowl som opprinnelig lages med rå laks, lagde jeg en litt annen versjon med stekt laks som jeg valgte å kalle for lakse bowl.  Laksen er skjært i terninger, stekt i pannen og penslet med en blanding av soyasaus, sesamolje, honning og lime, så drysset jeg over noen ristede sesamfrø. Som tilbehør ble det basmatiris, mango, gulrot, vårløk, chili og koriander. Dette ble faktisk veldig godt, og i tillegg var det utrolig enkelt og gikk veldig raskt å lage. Så om du vil ha noe sunt, enkelt, raskt og godt til middag, prøv denne oppskriften! Ingredienser Soya og sesam glasur:  1 ss soyasaus 1 ss sesamolje 1 ss honning 1 ss limesaft Du trenger også:  1 mango 1 gulrot 1 vårløk 1 rød chili 2-3 bunter koriander  2 laksefileter uten skinn og bein  Hvite og sorte sesamfrø 2 dl basmatiris Slik gjør du:  Begynn med å skjære mango i terninger, gulrot i tynne staver, chili i strimler og vårløk i skrå strimler. Finhakk så koriander.   Bland så sammen soyasaus, ses

Det er mange pizza oppskrifter her på bloggen min, men merkelig nok er ingen av de med hvit pizza, så det var jo så og si på tide med en oppskrift på hvit pizza også. Pizzasausen har jeg allerede lagt ut oppskrift på for seg selv, men jeg kommer likevel til å ta den med her. Denne oppskriften på pizzabunn vil gi en medium stor pizza. Jeg drysset Grana Padano rundt langs kanten og forstekte pizzaen først, så tok jeg den ut og hadde på saus, ost, aromasopp, og blomkål. Cashewnøtter og gressløk hadde jeg over etter at jeg hadde tatt den ut i fra ovnen. Dette ble en utrolig god pizza, ihvertfall etter min smak.  Hvis du er glad i pizza med sprø bunn så kan jeg anbefale denne oppskriften på pizza, den gir alltid sprø bunn. Ingredienser Pizzadeig:  200g pizzamel 1-3 klyper salt 1 klype sukker 1 ts tørrgjær 2 ss olivenolje 125ml lunkent vann Hvit pizzasaus:  1 liten gul løk 3 hvitløksfedd 2-3 bunter oregano 4-5 bunter basilikum 30g Grana Padano  1 beger creme fraiche  Salt og pepp

Hvit pizzasaus er noe jeg ikke har lagt ut oppskrift på enda, men likevel har laget flere ganger før, så derfor tenkte jeg at det var på tide med en oppskrift på det. For meg er basilikum den viktigste ingrediensen bortsett fra creme fraiche selvfølgelig som er hovedingrediensen. Vanligvis bruker folk flest parmesan i hvit pizzasaus, men jeg bruker Grana Padano istedenfor, grunnen til det er fordi jeg synes den er bedre smaksmessig og i tillegg er den billigere, ihvertfall på Coop hvor jeg pleier å kjøpe det. Det beste med hvit pizzasaus er at den egner seg både til pizzasaus og dressing. Ingredienser Du trenger:  1 liten gul løk 3 hvitløksfedd 2-3 bunter oregano 4-5 bunter basilikum 30g Grana Padano  1 beger creme fraiche  Salt og pepper Slik gjør du:  Finhakk løk, hvitløk, oregano og basilikum, riv så osten med et rivjern. Ha så creme fraiche i en skål, bland så sammen alle ingrediensene i en skål, og smak til med salt og pepper. Dekk så skålen med plastfolie og sett i kj

Lettuce wraps er både sunt og godt. Jeg har faktisk fått veldig sansen for det i det siste, så jeg lagde en larb inspirert versjon denne gangen med en sweet chili saus. Det blir vel ikke helt larb, siden det manglet den "crunchy" risen, men godt ble det uansett. Her har jeg laget en relativt rask vegetardeig av red split lentils, aroma sopp, cashewnøtter, gulrot og pastinakk, så hadde jeg også i løk, hvitløk, chili og koriander. Til slutt fylte jeg vegetardeigen i hjertesalat og toppet med vårløk og cashewnøtter, så serverte jeg med en sweet chili saus. Denne oppskriften er vegansk. Ingredienser  Sweet chili saus:  1 rød chili 2 dl ananasjuice 1 ss brun eddik 1 ss brunt sukker 3 ss soyasaus 1-2 ss brun maizena jevner Salt etter smak Vegetardeig:  1 dl red split lentils 3 aromasopp 2 håndfuller cashewnøtter 1 gulrot 1 pastinakk 1 gul løk 1 rød chili 1 Kinesisk hvitløk  1 ts malt koriander 1 ts malt bukkehornkløver 1 ts chilipulver  2-3 bunter koriander 1 vårløk Sal