Bao buns er noe av det beste jeg vet!  Jeg har alltid laget de med gjær, men så var det en dag der jeg stod på kjøkkenet og tenkte at det må jo gå ann å lage de på en raskere måte hvor deigen ikke trenger å heve, og det går faktisk!  Jeg tok utgangspunkt i min kjære yoghurt brød oppskrift med bakepulver og natron, og jaggu meg så funket det til bao buns også. Så nå lager jeg de kun på denne måten. Så måtte jeg jo ha noe i de, og da ble det kylling i air fryeren, guacamole, gulrøtter, rødløk og vårløk. Planen var å kun bruke panko, men midt opp i alt dette så jeg at jeg ikke hadde nok panko, så da måtte jeg finne på noe annet, så jeg tok frem noen cheez crunches jeg hadde i skapet og knuste de å blandet med panko, og det var absolutt ingen dum ide.  Ingredienser   Kylling marinade:  1 kyllingfilet  3 ss olje 1 ts bakepulver  1 ts malt spisskummen  1/2 ts malt koriander  1/2 ts hot chili pulver  2 ts røkt paprikapulver  Sa...

Jeg vet ikke hva med deg, men jeg er utrolig glad i sterk mat, og sammen med noe søtt så blir det enda bedre.  Mango og chili er en fantastisk kombinasjon, etter min mening. Når det kommer til kyllingen så har jeg også et triks jeg ønsker å dele med dere.  For å få kyllingfilet til å bli mørere og ikke bli tørr og seig, så har jeg litt bakepulver i marinaden. Ja du leste riktig, det er bare snakk om en halv ts, men det gjør faktisk susen, prøv selv da vel!  Ingredienser   Hot Mango Chicken:  1 kyllingfilet    Marinade:     2 ss rapsolje     2 ts karri    1 ts hot chili pulver     1/2 ts bakepulver  1 rød chili  2 hvitløksfedd  1 rødløk  2-3 stilker koriander 2 ts karri  2 ts garam masala  1 ts hot chili pulver  1 mango  1/2 boks kokosmelk (250ml) 100ml vann Limesaft Salt og pepper Slik gjør du:  Begynn med å lage marinaden til kyllingen, blan...

Birds eye er en ganske så sterk chili, men for min gane er den faktisk helt perfekt. Jeg liker nemlig at det brenner i munnen samtidig som jeg føler resten av smakene. Det finnes både rød og grønn birds eye chili, og den kalles også for rawit.  Denne chilien er veldig liten, så jeg bruker 4-5 chilier hver gang jeg lager noe med den. Her har jeg laget en kylling karri basert på ananasjuice og kokosmelk med grønn birds eye chili, hvitløk, sjalottløk, squash koriander og purre. Til slutt serverte jeg med hvitløk og persille yoghurtbrød og basmatiris. Ingredienser Marinade til kyllingen: 1-2 ss nøytral olje 1 ts chilipulver 1 ts malt koriander 1 ts gurkemeie 1 ts malt spisskummen 1 ts bukkehornkløver 2-3 klyper salt Birds eye hot karrisaus:  5 grønne birds eye chili (rawit) 1 sjalottløk 2 hvitløksfedd 1/2 purreløk 1/3 squash 1-2 bunter koriander 1 ts malt koriander 1 ts gurkemeie  2 ts malt spisskummen  2 ts malt bukkehornkløver  2 dl ananasjuice 2 dl k...

Har du noen gang lurt på hvordan du kan lage kyllingen som på Kina restaurant? Så mør og myk i konsistensen.  Jeg lurte også ihvertfall på det flere ganger, nesten hver gang jeg hadde spist på Kina restaurant.  Jeg så faktisk dette trikset da jeg scrollet nedover på instagram for noen måneder siden. At man skulle ha bakepulver og maizena i marinaden, jeg tenkte derfor å prøve meg på det, og har brukt dette trikset i noen av oppskriftene mine med kylling som jeg har lagt ut tidligere. Ingredienser Kylling & marinade:  1 kyllingfilet  2 ss nøytral olje 1 toppet ts maizena maisstivelse  1 ts bakepulver 2 ss soyasaus 1 ts malt ingefær 1 ts chilipulver 1-2 klyper salt Chili og ingefær saus:  1 rød chili 8g ingefær 2 hvitløksfedd 2 dl ananasjuice 2 ss soyasaus 1 ss brun eddik 2 ss brun maizena jevner Salt etter smak Du trenger også:  1 vårløk 1 rød chili Basmatiris Sesamfrø Slik gjør du:  Begynn med å lage marinaden til kyllingen og skjæ...

Jeg har lenge prøvd å lage peanøttsaus, men det blir liksom aldri helt som de jeg har smakt på Asiatiske restauranter, jeg mistenker at det kanskje er fordi de bruker mange forskjellige sauser som de blander sammen. Jeg derimot liker å utvikle egne oppskrifter, og det er akkurat det jeg har gjort igjen. Her har jeg laget en spicy peanøttsaus med hvitløk og chili.  Kyllingen er marinert i chilipulver, paprikapulver, olje, maizena og bakepulver, maizena og bakepulver gir kyllingen en helt annen konsistens, den blir mye mørere. Som tilbehør ble det så enkelt som løk, vårløk, chili og risnudler. Ingredienser Peanøttsaus:  1 rød chili 2 hvitløksfedd 1 1/2 ss peanøttsmør 20ml soyasaus 20ml kokosmelk 120ml ananasjuice Limesaft Salt Kylling marinade:  1 kyllingfilet 2 ss nøytral olje 1 toppet ts maizena maisstivelse 1 flat ts bakepulver 1 ts chilipulver 2 ts paprikapulver 2-3 klyper salt Du trenger også:  1 gul løk 1 vårløk 1 rød chili 1 pakke risnudler Frisk kor...

Kylling karri er utrolig lett å lage, og i tillegg går det også raskt å lage. Noe som passer helt ypperlig på travle dager. Siden jeg hadde noe blomkål liggende som måtte brukes opp, så brukte jeg det som garnityr sammen med purreløk. Jeg hadde jo ikke kun blomkål og purre i karrieren, jeg hadde også i Kinesisk hvitløk, rød chili, rødløk og noen sødme tomater. Av krydder brukte jeg karri, spisskummen, koriander, gurkemeie og bukkehornkløver. Marinaden til kyllingen lagde jeg  av yoghurt, olje, spisskummen, koriander, gurkemeie, chilipulver, bukkehornkløver og bittelitt nellik. Ingredienser Kylling & marinade:  3 ss Gresk eller Tyrkisk yoghurt 1 ss nøytral olje 1 ts malt koriander 1 ts malt spisskummen 1 ts chilipulver 1 ts bukkehornkløver 1 ts gurkemeie 1 ts tupp malt nellik Salt og bittelitt kajennepepper Karrisaus:  1 rødløk 1 Kinesisk hvitløk 1 rød chili 3 sødmetomater 1/2 blomkålhode (garnityr) 1/2 purreløk (garnityr) 1 ts malt koriander 1 ts spisskumm...

Kylling karri med nudler er utrolig godt, jeg fant plutselig ut at jeg ville lage det, så jeg gikk på kjøkkenet å satte i gang. Kyllingen har jeg marinert i olje, karri, spisskummen, malt koriander, bukkehornkløver, bakepulver og maizena. Å ha bakepulver og maizena i marinaden gjør kyllingen mørere når du bruker kyllingbryst har jeg funnet ut. I karri sausen hadde jeg hvitløk, chili, kokosmelk og ananasjuice, og som garnityr brukte jeg squash, gul løk, sjampinjong og gulrøtter. Enda en rask og utrolig god middag for travle dager eller bare når du vil ha noe godt som går raskt til middag. Ingredienser Kylling & Marinade:  2-3 ss nøytral olje 1 ss maizena 1 ts bakepulver 1 ts malt koriander 1 ts malt spisskummen 1 ts malt bukkehornkløver  2 ts karri Salt og pepper  1 kyllingfilet Karri saus:  1 rød chili 1 Kinesisk hvitløk 1 ts malt koriander 1 ts malt spisskummen 1 ts malt bukkehornkløver 1 ts gurkemeie 1 ts chilipulver  2 ts karri  2 dl anan...

Jeg har fått med meg at det er en trend med ostepop saus fortiden, så jeg tenkte at jeg også skulle hive meg på å prøve det ut. Jeg liker jo ostepop, så jeg tenkte "hvorfor ikke?". Jeg kom også til å tenke på at det begynte å bli en stund siden jeg lagde pasta sist, så derfor ble det hjemmelaget tagliatelle med kylling og ostepop saus, jeg hev også oppi noe aromasopp og østerssopp jeg hadde i kjøleskapet. Tagliatelle er en av de letteste pasta typene å lage uten pastamaskin etter lasagneplater for de som ikke har pastamaskin. Jeg har ikke pastamaskin så jeg kjevler ut deigen og skjærer den i strimler med en pizzaskjærer. Skulle du ikke ha en pizzaskjærer, så kan du også bruke en kniv. Jeg synes ihvertfall at det ble veldig godt, og det fungerte også ypperlig som stivelse i sausen. Jeg vet ikke hva med dere, men jeg liker bedre tykke sauser, fremfor flytende, da det blir for "suppete" for meg. Men det er sikkert en smakssak. Ingredienser Pasta deig:  185g...