Nå som grill sesongen er i gang passer det jo perfekt med en oppskrift på hot dog brød, og best av alt, deigen kan også brukes til å lage hamburgerbrød. Ingenting er bedre enn det man lager selv, og hot dog brød er heller ingen unntak, de fra butikken er jo ikke gode i det hele tatt. Når man lager selv kan man også velge hvilke frø man vil ha på, her har jeg gått for halvparten med sesamfrø og halvparten med chiafrø. Oppskriften gir 8 store hot dog brød, eller evt. 16 mindre hot dog brød. Ingredienser Hot dog brød:  350g hvetemel 1-2 klyper salt 2 ts tørrgjær 1/2 ts natron 1/2 ts bakepulver 3 ss nøytral olje 160g Gresk eller Tyrkisk yoghurt 1 dl lunkent vann 75g myknet smør/margarin Du trenger også:  Egg til pensling Sesamfrø Chiafrø Eller andre frø etter eget ønske Slik gjør du:  Ha så mel, bakepulver, natron, salt, tørrgjær, olje, yoghurt og vann i en foodprosessor eller evt. i en kjøkkenmaskin hvis du har det. Bland så sammen til det har blitt en deig. Ha s...

For litt siden lagde jeg Sopp Tandoori med yoghurtbrød , da mer som et mellommåltid. Siden det smakte så godt ville jeg legge ut en middags oppskrift på det også. Her har jeg også brukt østerssopp i motsetning til forrige gang.  Jeg har også laget yoghurtbrød med løk denne gangen. Sopp Tandoori'en består altså da av aromasopp, østerssopp, rødløk, rød og grønn chili, hvitløk, tomater, koriander og red split lentils. En relativt rask middag for travle dager. Denne oppskriften er vegetarisk pga yoghurten i yoghurtbrødene og i sausen også. Jeg vil tro at det kan lages vegansk ved å bytte ut yoghurten med en plantebasert yoghurt. Ingredienser Sopp Tandoori:  3-4 aromasopp 5-6 østerssopp 1 rødløk 1 rød chili 1 grønn chili 8 sødmetomater 2 hvitløksfedd 2-3 bunter koriander 1 dl red split lentils 1 ts malt spisskummen 1 ts malt koriander 2 ts tandoori masala 1 ts gurkemeie 1 ts chilipulver 2-3 dl vann 2-3 ss Gresk eller Tyrkisk yoghurt 1 ts tupp kajennepepper  Salt et...

Jeg ville lage noe raskt, enkelt og godt til middag. Så da ble det grillpanne stekt laks med tomat og avokado salat. Jeg lagde også en kjapp marinade som jeg penslet laksen med av soyasaus, spisskummen og røkt paprikapulver. I tomat og avokado salaten hadde jeg rødløk, hvitløk, chili, limesaft, basilikum olje og salt og pepper.  Så serverte jeg med basmatiris til. Raskere og mer smakfull middag tror jeg ikke man får, og i tillegg til det er dette også en veldig frisk og sommerlig rett som passer utmerket på denne tiden av året. Salaten og marinaden kan enkelt også lages og serveres/brukes til grillmaten. Ingredienser Avokado og tomat salat:  10-11 sødmetomater 1 liten rødløk 1 rød chili 2 hvitløksfedd 2 avokado 1-2 ss basilikum olje Limesaft Salt og pepper Marinade til laksen:  2 ss soyasaus 1 ts spisskummen 1 ts røkt paprikapulver Du trenger også:  2 laksefileter uten skinn og bein Basmatiris Koriander  Slik gjør du:  Begynn med å lage salaten....

Etter at jeg lagde 17 mai cookies fikk jeg en "bestilling" på cookies av svigermor siden hun likte de så godt. Så da ble det å lage en ny porsjon med cookies, denne gangen uten konditorfarge og med sjokoladebiter i. Oppskriften og fremgangsmåten er ganske så lik den forrige, smaken er også ganske så lik, hvis ikke bedre pga sjokolade bitene. Jeg bruker som oftest potetmel når jeg lager cookies fordi det gjør de sprøere, og jeg liker best når de er sprø. I og med at disse er laget med potetmel er de også egnet for gluten allergikere. Ingredienser Du trenger:  150g 70% kokesjokolade (smeltes) 50g smør/margarin 1 egg 150g potetmel 15g melis 1 ts natron 1 ts vaniljesukker 50g 70% kokesjokolade (hakkes i biter) Slik gjør du:  Begynn med å smelte sjokoladen enten over vannbad eller i en kjele på svak varme. Rør så inn smør/margarin og avkjøl noe.  Ha så i egget og bland godt sammen. Bland så sammen alt det tørre i en skål og sikt inn. Ha så deigen over i en bolle o...

Yoghurtbrød lages i bøtter og spann her i huset, nesten hver gang jeg lager gryteretter. Eller når jeg vil ha noe annet til frokost, kvelds eller bare når jeg vil ha det rett og slett. De er jo så lett å lage og så raske å lage i tillegg siden deigen ikke trenger å heve. Etter at jeg fikk en pose med chiafrø fra svigermor så tenkte jeg å prøve å lage yoghurtbrød med chiafrø. Det var faktisk ikke verst det heller.  Jeg vet at noen ikke er så glad i chiafrø i bakst da de mener at det er som å tygge på småstein, men det er vel mer smak og behag. Jeg bare synes at det var bra med litt tekstur i brødet, litt "crunch" rett og slett. Vil du se oppskrift på de samme brødene med hvitløk og persille, så finner du oppskriften her . Ingredienser Du trenger:  200g hvetemel 1/2 ts bakepulver 1/2 ts natron 2-3 klyper salt 2 ss chiafrø 2 ss nøytral olje 150g Gresk eller Tyrkisk yoghurt (Salakis) Slik gjør du:  Begynn med å sette en stekepanne på platen for å forvarme pannen. ...

Den beste pizzasausen er den man lager selv, og da mener jeg ikke hermetiske tomater med litt urter i. Men den man lager med tomater, jeg bruker alltid sødmetomater fordi jeg synes at de gir best smak. Ja, sødmetomater er kanskje litt dyrt, men det er verdt det. Jeg vil heller kjøpe tomater som faktisk lukter godt og fortsatt henger i klasen enn å kjøpe noen billigere tomater i en plastboks som stinker kloakk og halvparten av tomatene i pakken er på vei til å mygle. Men tilbake til pizzasausen, en av hoved ingrediensene som gjør at dette blir den beste pizzasausen er basilikum olje. Det er så og si bare det du trenger, gode tomater, hvitløk og basilikum olje. Så trenger du også salt, pepper og sitron. Så med kun 5 ingredienser lager du den beste pizzasausen. Ønsker du å lage din egen basilikum olje så finner du oppskriften på det her . Ingredienser Du trenger:  350g sødmetomater 2 hvitløksfedd 4-5 ss basilikum olje Sitronsaft  Salt og pepper Slik gjør du:  Beg...

Etter at jeg lagde kylling larb her forleden ville jeg også prøve å lage en vegetar versjon av denne retten. Eller en vegansk versjon blir det vel da jeg kun har brukt plantebaserte ingredienser.  Jeg ble faktisk veldig fornøyd med vegetardeigen jeg lagde, fordi det ser jo faktisk ut som kjøttdeig av storfe, men smaker ikke sånn selvsagt, bare enda bedre. Istedenfor fish sauce eller oyster sauce som brukes i den orginale versjonen lagde jeg heller en vegansk saus av soyasaus, honning og tamarind paste. Vegetardeigen består av grønne linser, sjampinjong, aromasopp, østerssopp, solsikkekjerner og cashewnøtter. Ingredienser Vegetardeig:  1 dl tørre grønne linser 50g solsikkekjerner 1 håndfull cashewnøtter 2 aromasopp 2 sjampinjonger 4 østerssopp 1 ts chilipulver 1 ts malt koriander 2 ts paprikapulver  1 ts tupp kajennepepper  Vegansk larb:  3 ss basmatiris (brunes i pannen) Vegetardeig 1 sjalottløk 2 hvitløksfedd 1 rød chili 1 vårløk 2-3 bunter koriande...

Det var på tide med kylling til middag igjen, så etter litt fundering på hva jeg skulle lage kom jeg frem til at jeg ville lage "Pineapple Chicken Curry", så da måtte jeg en tur på butikken for å kjøpe chili og ananas. Jeg gikk for hermetisk ananas siden min samboer ikke er så begeistret for ananas da han synes at det fort kan bli altfor søtt, men han kan spise den hermetiske. Ananas kylling karrien består av ananas og kylling selvfølgelig, og grønn chili, rødløk, hvitløk, squash, paprika og koriander. Og av krydder har jeg brukt karri, chilipulver, kajennepepper, gurkemeie, bukkehornkløver, spisskummen og koriander. Ananas kylling karrien kan minne litt om Bali kylling gryte for de som har spist det og vet hva det er. Så om du er glad i Bali kylling gryte så kan jeg anbefale denne. Ingredienser Kylling marinade:  1 stor kyllingfilet (Evt. 2 små) 1 ss nøytral olje 2 ts karri 1 ts chilipulver 1 ts tupp kajennepepper Ananas karrisaus:  1 grønn chili 2 hvitløksfedd ...

Jeg fikk lyst til å lage en dessert, og så glad som jeg er i mørk sjokolade var valget ganske så enkelt. Sjokolademousse i sjokolade skåler med sjokolade hjerter. Noe jeg faktisk har villet prøve å lage en stund nå, og har sett etter halvkule silikonformer, men har ikke funnet det. Så kom jeg til å tenke på at jeg har jo en muffins silikonform, og den egner seg jo bedre som en skål siden den er flat under. Det blir kanskje litt små porsjoner, men med sjokolade i alle tre elementene så blir det nok, tro meg. Oppskriften gir 6 porsjoner. Ingredienser Sjokolade skåler og hjerter:  100g 70% kokesjokolade Sjokolademousse:  100g 70% kokesjokolade 1 egg  100ml kremfløte Slik gjør du:  Begynn med å smelte sjokoladen for skålene og hjertene og avkjøl noe. Du kan enten smelte sjokoladen over vannbad eller i en kjele på svak varme. Finn så frem en silikonform og et skjærebrett som du dekker med plastfolie. Ha så 1,5 ts sjokolade i hvert hull i silikonformen. Bruk s...

Jeg satt å funderte på hva jeg skulle spise etter at jeg kom hjem fra treningssenteret. Jeg orket ikke å spise havregrøt, som jeg pleier å gjøre, så da bestemte jeg meg for å lage noe godt. Og med det mener jeg selvfølgelig yoghurtbrød, for at det skulle gå raskt så skjærte jeg bare litt aromasopp og hakket hvitløk, rødløk, grønn chili og koriander. Så hev jeg alt i pannen og krydret med tandoori krydder, spisskummen, malt koriander, gurkemeie, chilipulver og kajennepepper, så hadde jeg i kokosmelk og red split lentils til slutt som fikk koke inn sammen med resten. Oppskriften er vegetarisk pga yoghurten i yoghurtbrødene. Men om du bytter ut yoghurten med en plantebasert yoghurt vil denne oppskriften med enkle grep bli vegansk. Akkurat nå var det mer tiltenkt som et mellommåltid, så om du vil lage dette til middag ville jeg ha doblet oppskriften og kokt litt basmatiris til. Ingredienser Sopp tandoori:  3 aroma sopp 1 rødløk 1 grønn chili 2 hvitløksfedd 2-3 bunter korian...