Butternut squash er noe jeg ser veldig sjelden når jeg er ute å handler, det er nok mest sannsynlig fordi det er en sesongvare. Jeg har lenge villet prøve det, så når jeg så butternut squash i butikken så måtte jeg bare kjøpe en. Jeg valgte å hule den ut, for så å bruke innmaten i fyllet sammen med litt chili, hvitløk, sjalottløk, gressløk, persille og koriander. Så lagde jeg en rask creme fraiche urtedressing med hvitløk, persille og rosmarin som jeg smakte til med sitronsaft, salt og pepper. Ingredienser Bakt fylt butternut squash: 1/2 butternut squash 1/2 grønn chili 2 hvitløksfedd 1 sjalottløk 2 bunter koriander 3 bunter bladpersille 2g gressløk 1/2 ts chilipulver (piri piri) 1 ts spisskummen 1 ts bukkehornskløver Olje til steking Revet ost til topping Urte og hvitløks dressing: 3 ss creme fraiche 1 bunt rosmarin 1 hvitløksfedd Salt og pepper Sitronsaft Slik gjør du: Begynn med å dele butternut squashen i to på langs. Skrap ut frøene med en skje, og hul ut butternut squashen, bru

  Jeg skulle egentlig lage denne kaken forrige helg, men kom ikke så langt. Jeg kunne ha ventet til helgen igjen, men det klarte jeg bare ikke siden det var så lenge siden jeg lagde kake sist. Jeg må lage kake ihvertfall en gang i uken, selv om jeg lett kunne ha laget det oftere, hver dag til og med, men det går jo ikke, så jeg tror jeg holder meg til en gang i uken. Så igår kveld kunne jeg ikke vente, og hadde ikke bedre å gjøre så da gikk jeg inn på kjøkkenet å satte i gang. Brownien er laget med mørk sjokolade, og har biter av mørk, lys og hvit sjokolade i seg. Så lagde jeg en hvit sjokolade mascarponekrem av det jeg hadde i kjøleskapet for å ha en krem på kaken, og til slutt en sjokoladebit på hvert stykke. Større kaloribombe får man ikke, men det er jo så godt! Ingredienser Brownies: 150g Freia 70% kokesjokolade 90g smør 3 egg 1,5 dl brunt sukker (ca. 120g) 3 ss hvetemel 1 ts natron 8 biter mørk sjokolade 8 biter lys sjokolade 8 biter hvit sjokolade Hvit sjokolade mascarponekrem:

  Jeg er utrolig glad i bao buns/steam buns, og kom til å tenke på at det begynner å bli en stund siden sist jeg spiste det. Jeg har lenge hatt lyst til å prøve å panere og fritere blomkål, så da passet det jo helt utmerket å prøve det ut idag når jeg skulle lage bao buns. Paneringen er en panko inspirert panering med ristede sesamfrø og peanøtter som har fått seg en runde i foodprosessoren sammen med litt krydder, mel og maizena. Jeg lagde også en råkostsalat med gulrot, gressløk og noe rester av crispsalat jeg hadde i kjøleskapet, og en sweet chili saus for å toppe det hele. Ingredienser Bao buns: 150ml lunkent vann 1 ts sukker 3 ts tørrgjær 300g hvetemel 1 klype salt 1/4 ts bakepulver 2 ss nøytral olje (jeg brukte rapsolje) Olje til pensling Panering: 1 håndfull sesamfrø 1 håndfull peanøtter 2 ts chili pulver (piri piri) 1 ts malt ingefær 1 ts løkpulver 1 ts bukkehornskløver 1/3 ts natron 1/2 ts salt 2 ss hvetemel 1 ss Maizena maisstivelse 1 ss Maizena brun jævner 1 ss tørkede koria

  Å skulle lage mat som man vanligvis lager med kjøtt uten kjøtt kan være ganske utfordrende. Men det er det som gjør det spennende, jeg har funnet en ny favoritt når det kommer til linser ihvertfall og det er urid dal, eller sorte linser som det også heter. Smaken minner faktisk litt om potet. Her har jeg laget et slags tacofyll hvor jeg har byttet ut kjøttdeigen med linser, og det er mye bedre, syns jeg ihvertfall, jeg savner ihvertfall ikke kjøttdeigen. Jeg laget også noen hvete tortilla lefser og en rask og enkel guacamole med kun chili og hvitløk. Ingredienser Hvete tortilla lefser: 225g pizzamel 1 ts bakepulver En klype salt 2 ss nøytral olje 150ml vann Tex mex saus: 250g cherrytomater 150g sødme tomater 1 rødløk 2 hvitløksfedd 1 ts koriander malt 2 ts spisskummen malt 2 ts tørket oregano Limesaft Salt og pepper Resten av ingrediensene: 1,5 dl urid dal 1 rød chil 1 jalapeno 1 rødløk 1 hvitløksfedd 1/4 gul paprika 1/3 spisspaprika 1-2 bunter frisk koriander Salt og pepper Limesaft