Jeg fikk lyst til å prøve noe nytt som jeg ikke har prøvd før. Så jeg satt å funderte på hva jeg kan gjøre med gulrøtter, så da ble det å lage en gulrot og ingefær karri. For å ha noe form for protein i karrien brukte jeg kikerter, jeg hadde også squash oppi, litt vårløk og til slutt drysset jeg over litt mer vårløk og noen cashewnøtter for å ha noe "crunch". Jeg hadde også koriander og persille i karrien. Av krydder brukte jeg spisskummen, malt koriander, gurkemeie og bukkehornkløver. Karrien ble faktisk utrolig god, så dette er definitivt noe jeg anbefaler å prøve og som jeg må lage igjen ved en senere anledning. Karrien er også helt plantebasert som gjør den egnet for veganere også uten å måtte bytte ut noe som helst med plantebaserte alternativer. Til sist, men ikke minst er dette en veldig rask og enkel middag å lage.  Ingredienser Gulrot og ingefær karri:  200ml vann  3 gulrøtter 8g ingefær 2 hvitløksfedd 1 rød chili 1 gul løk 350ml kokosmelk  1 ts gurkemeie

Er du lei av å spise det samme på brødskiva hver morgen og kveld?  Da kan jeg anbefale denne kylling karri pålegg salaten. Den er utrolig lett å lage, og så smaker den bare så utrolig godt! Jeg pleide faktisk å lage denne pålegg salaten veldig ofte før, når jeg tenker meg om så er det faktisk 10 år siden. Da jeg gikk restaurant og matfag på videregående pleide vi å lage en sånn lignende salat i kantinen, bare med reker. Men da var jeg fortsatt der at jeg ikke likte fisk, reker og sjømat generelt sett, og heller ikke majones. Majones klarer jeg bare ikke til nå, ikke verken den jeg kjøper eller den jeg lager selv.  Jeg kom hjem fra skolen en dag og sa til mamma at jeg ville lage en kylling karri salat som jeg kunne ha på skiven. Så jeg sjekket om vi hadde ingrediensene og begynte å lage denne pålegg salaten med kylling istedenfor reker, og uten majones. Til og med mamma likte den og spiste den også, så det var derfor jeg lagde den så ofte før.  Nå var det så lenge siden jeg

Polarbrød er utrolig godt, og absolutt "kjekt å ha" i fryseren når man vil ha noe godt til frokost eller kvelds. Det beste med å lage de selv er at man kan bestemme helt selv hva man vil putte i deigen. Denne gangen ble det byggmel, havregryn (som jeg finmalte), hvetemel, solsikkekjerner og linfrø (som jeg malte sammen med havregrynene). Jeg liker faktisk å bake brødbakst, rundstykker, etc. med byggmel fordi jeg synes at det gir veldig god smak til baksten. Havregryn liker jeg bedre å ha finmalt enn hele. Forrige gang jeg lagde polarbrød var jeg ikke fornøyd med formen, da de ikke var runde nok.  Denne gangen jukset jeg litt og brukte en stor rund utstikker, da ble de runde og fine, og jeg kunne si meg fornøyd på både smak og utseende. Oppskriften gir 14 polarbrød. Ingredienser Du trenger:  50g smør 3,5 dl melk 2 ts honning 160g havregryn 20g linfrø 50g solsikkekjerner 200g byggmel 300g hvetemel 1 ts bakepulver 2 ts tørrgjær 2 ss nøytral olje Slik gjør du: Begynn

For litt siden lagde jeg ørret med teriyakisaus .  Så jeg fant ut at jeg skulle lage kylling teriyaki også, for å ha en oppskrift på det også og fordi jeg ville lage noe raskt til middag. Kyllingen er marinert i soyasaus, sesamolje, hvitløkspulver og malt ingefær. Jeg hadde også i noen grønnsaker, fordi det måtte jo nesten være grønnsaker i retten, og ikke bare saus, kylling og nudler. Av grønnsaker brukte jeg sjampinjong, løk og gulrøtter. Dette er veldig lett å lage, og så går det også utrolig raskt. Så dette er en middag som passer perfekt for travle dager, eller bare når du er skrubbsulten og vil ha noe raskt til middag. Ingredienser   Teriyakisaus:  2 hvitløksfedd 4-5 ss soyasaus 3 ss sesamolje 1 ss brun eddik 200ml ananasjuice 1 ss honning 2-3 ss maizena brun jevner Kylling & Marinade: 1 kyllingfilet  1 ss soyasaus 2 ss sesamolje 1 ts hvitløkspulver 1 ts malt ingefær 1 klype kajennepepper  Salt Du trenger også:  1 gulrot 3 sjampinjonger/aromasopp 1 gul løk 1 vårlø

Sopp stroganoff er noe jeg lenge har villet prøve å lage, jeg har bare ikke kommet så langt før nå.  Og som alltid kan jeg ikke skjønne hvorfor, det smakte jo så godt!  Desverre har jeg ikke tilgang til fersk sopp, så jeg måtte bruke Rema sin sopp blanding fra frysedisken. Jeg skal ærlig innrømme at jeg ikke er noe spesielt stor fan av frosne grønnsaker, men akkurat denne sopp blandingen er et av få unntak. Mest pga at jeg ikke får tak i forskjellige sopp typer, men også fordi den gir faktisk smak i motsetning til andre grønnsaker fra frysedisken.  Jeg brukte også aromasopp, siden jeg følte at jeg måtte bruke ihvertfall en type fersk sopp.  Ellers hadde jeg i tomater, løk, hvitløk, gulrot og persille, så hadde jeg også i litt tørket timian og linser helt mot slutten. Denne oppskriften er ikke vegansk pga smøret, men om man bytter ut smøret med plantemargarin så kan den fort bli vegansk. Ingredienser Sopp stroganoff:  350g sødmetomater Olivenolje til steking  1 gul løk 2 hvi

Nå begynte det faktisk å bli en stund siden jeg spiste ørret sist, så derfor tenkte jeg at det var på tide å lage noe med ørret igjen.  Det tok ikke lang tid før jeg fant ut at jeg skulle lage stekte nudler siden kjøleskapet mitt var ganske så tomt, men å lage ørret spyd var noe jeg kom på i siste sekund.  Ørreten penslet jeg med soyasaus og sesamolje mens den stekte i grillpannen. Nudlene ble først bløtlagt, og så fikk de steke sammen med en soya og sesam saus med chili, hvitløk, ingefær, løk, vårløk, aromasopp, persille og limesaft. Enda en rask og enkel middag, hvor du kan bruke det du har i kjøleskapet. Har du flere grønnsaker, ikke nøl med å putte de oppi pannen også. Ingredienser Stekte nudler:  1/2 rød chili 2 hvitløksfedd 1 gul løk 6g ingefær  4 sjampinjonger/aromasopp  3 vårløk 40ml soyasaus  2 ss sesamolje 1 ss brun eddik 100ml vann 1-2 ss honning  Limesaft  2-3 bunter bladpersille  3 blokker nudler Ørret spyd:  2 ørretfileter uten skinn og bein 1 ss soyasaus 1 ss

Kikerter har jeg faktisk hatt liggende i skapet en god stund nå, jeg vet faktisk ikke hvorfor jeg ikke har brukt det oftere. Det er nok sikkert fordi at jeg må bløtlegge de før jeg skal bruke de, siden jeg kun bruker rå kikerter, bønner, linser, etc. Jeg har et ganske så anstrengt forhold til belgfrukter i lake, jeg bare klarer det ikke, jeg bare klarer ikke den lukten i det sekundet jeg åpner boksen.  Denne gangen ble kikertene brukt til å lage en karri, enkelt og greit, en kikertkarri.  Jeg lagde også et enkelt yoghurtbrød med mel, natron, bakepulver, salt og yoghurt som stekes i pannen, brødet passer ypperlig til akkurat karri, og deigen trenger ikke en gang å heve. Her er det bare å lage deigen, forme brødene og hive de i en varm tørr panne, så lager de seg selv. Men du må være til stede fordi det kan fort gå galt, plutselig kan det lukte brent. Kikertkarrien er vegansk, men brødene er ikke veganske pga yoghurten. Men de kan lages vegansk med enkle grep som å bytte ut y

Etter å ha laget rosa  rødbete hamburgerbrød kunne jeg ikke dy meg og måtte prøve å lage grønne burgerbrød også med spinat. I motsetning til forrige gang ble det heller kylling burger istedenfor vegetarburger. I likhet med forrige gang er brødene like gode som rundstykker som hamburgerbrød, og kan fryses ned og varmes opp igjen i ovnen.  Denne gangen lagde jeg også større brød, så jeg fikk mindre. Jeg bestemte meg for å kjøre både burgerbrød og burger i samme oppskrift istedenfor hver for seg som jeg gjorde forrige gang. Du velger selvfølgelig selv hva du ønsker å gjøre, om du også går for begge deler, om du kun vil lage brødene eller om du kun vil lage burgerene. Kylling burgerene er krydret med cajun krydder, hvitløkspulver, paprikapulver og løkpulver, jeg hadde også 2 hvitløksfedd, 1 egg og griljermel i farsen.  Oppskriften gir 7 hamburgerbrød og 4 kyllingburgere. Kylling burgerene er tilberedt i air fryeren. Ingredienser Spinat hamburgerbrød:  6 terninger frossen spina