Rundstykker er alltid godt, og siden det var en stund siden sist jeg lagde rundstykker så måtte jeg bare lage det etter å ha villet lage det i flere dager nå, men har ikke fått tid til det. Rundstykkene er laget av spelt, bygg, havre og litt hvetemel siden det må til. I deigen hadde jeg som vanlig litt creme fraiche og luftigere bakst siden det er med på å gjøre rundstykkene saftige og luftige. På halvparten av rundstykkene drysset jeg over nigellafrø, og den andre halvparten med ristede havregryn. Oppskriften gir 8 passe store rundstykker. Ingredienser Du trenger: 150g siktet speltmel 100g byggmel 50g havregryn (må finmales eller erstattes med havremel) 100g hvetemel 2 ss luftigere bakst 2 ts tørrgjær 1 klype salt (eller salt etter eget ønske) 2 ss creme fraiche 2 ss olivenolje 2 dl lunkent vann Du trenger også: Egg til pensling Nigellafrø til å drysse over Havregryn til å drysse over Slik gjør du: Ha havregryn i en foodprosessor og kjør til det blir finmalt. Bland så sammen alt det

  Idag ville jeg ha pasta, så da måtte jeg jo nesten lage det, og siden kjøleskapet begynner å bli tomt måtte jeg bare ta det jeg hadde, og det var faktisk ikke stort. Heldigvis hadde jeg tomater til å lage tomatsaus med, og av grønnsaker hadde jeg noen østerssopp, litt spisspaprika, padron paprika og gulrøtter, så da ble det garnityret, jeg hadde også løk og hvitløk i kurven som jeg har på kjøkkenbenken. Heldigvis var ikke urte skuffen min nederst i kjøleskapet tom, så da kunne jeg også ha i litt bladpersille. Ingredienser Pastadeig: 180g tipo 00 mel En klype salt 3 ss olivenolje 2 egg Kremet tomatsaus: 15 sødme tomater 2 hvitløksfedd 1/2 ts honning eller en klype sukker Sitronsaft Salt og pepper 1 dl melk eller kremfløte (has i etterpå) 2-3 ss creme fraiche (has i etterpå) 3-4 bunter bladpersille (has i etterpå) Garnityr: 1 rødløk 1/2 spisspaprika 3 padronpaprika 5 østerssopp 1 gulrot Slik gjør du: Begynn med pastadeigen. Ha mel og salt i en dyp tallerken og bland sammen. Lag så en g

  Endelig kom solen tilbake til vestlandet så da ble det noe enkelt, raskt og sommerlig idag. Siden jeg ikke har grill, så lagde jeg heller ørret spydene i air fryeren, jeg kunne ha brukt grillpannen, men etter å ha laget ørret spyd i air fryeren flere ganger bestemte jeg meg for å bruke den. Som tilbehør lagde jeg en sommerlig og frisk mango og ananas salat med rød og grønn chili og litt koriander som jeg hadde i mot slutten siden jeg er den eneste som liker det her i huset. Til slutt drysset jeg over noen sesamfrø og serverte med ris, et utrolig smakfullt, friskt, raskt og enkelt måltid. Ingredienser Mango og ananas salat: 1 mango 1-2 tykke skiver ananas 1/2 grønn chili 1/2 rød chili 1/2 bunter koriander Salt og pepper Limesaft Soya og sesam marinade: 1 ts soyasaus 2 ts sesam olje 1 hvitløksfedd 1/2 chili 1-2 ts limesaft 1/2 ts honning Annet: 2 ørret fileter uten skinn og bein 1/2 kopp basmatiris (ca. 1 dl) 2-3 klyper sesamfrø Slik gjør du: Begynn med å lage salaten. Skjær mango og a

  Kylling fajitas og pizza? Hvorfor ikke? Var det jeg tenkte når jeg kom frem til at jeg skulle lage kylling fajita pizza. Jeg er utrolig glad i både fajitas og pizza, så da ble det bare å kombinere det. Istedenfor en klassisk pizzasaus har jeg laget en type spicy Tex Mex fajita saus. Og i bunnen hadde jeg oregano, jeg pleier faktisk å bruke det i pizzabunnen av og til når jeg lager pizza, så jeg tenkte at det passet godt inn her siden jeg lagde en fajita pizza. Istedenfor en dressing gikk jeg heller for en guacamole siden jeg tenkte det passet bedre til akkurat denne pizzaen. På pizzaen hadde jeg spisspaprika, sjampinjong, jalapeno og kylling marinert i fajita spice mix. Ingredienser Fajita ''pizzasaus'': 1 klasetomat 9 sødmetomater 1/2 rød chili 2 hvitløksfedd 2-3 bunter koriander 2 ts tørket oregano 2 ts spisskummen 1 ts chilipulver (meksikansk) 1 ts koriander malt 1 ts paprikapulver Salt og pepper Limesaft Kylling fajita spice mix: 1 kyllinglår 1-2 ss nøytral olje 1

  Idag var jeg faktisk usikker på hva jeg skulle lage til middag, så jeg stod og åpnet kjøleskapet og skapet flere ganger og kom til slutt frem til at jeg skulle lage en vegetarlasagne med hirse istedenfor kjøtt, og squash istedenfor lasagne plater, denne lasagnen kan også lages vegansk siden det eneste som ikke gjør den egnet for veganere er osten, så om osten byttes ut med vegansk ost kan denne lasagnen også serveres veganere. I lasagnen brukte jeg bare det jeg hadde i kjøleskapet som var gulrot, paprika, sjampinjong, purreløk og løk og hvitløk. Jeg lagde også en tomatsaus først som jeg lot koke inn før jeg hadde i grønnsakene og hirse. Ingredienser Tomatsaus: 3 klasetomater 7 sødmetomater En klype kayennepepper En klype sukker (kan sløyfes) Sitronsaft Salt og pepper Lasagne fyll: 1 gul løk 2 hvitløksfedd 2 gulrøtter 1/2 spisspaprika 1 sjampinjong (bruk gjerne flere hvis du har) 1 dl hirse 2 dl vann 1-2 bunter bladpersille 6-8 strimler purreløk (has i til slutt) Du trenger også: 1/2