Gå til hovedinnhold

Innlegg

Oreo sjokoladekake med jordbærkrem og oreokrem

Når det kommer til baking av kaker til familie takker jeg sjelden nei og har alltid en plan i bakhodet hvordan kaken skal se ut. Denne helgen var det svigermor som skulle feire bursdagen sin og jeg kom selvfølgelig på døren med kake. Hun liker Oreo kaker, og det gjør jeg også så jeg synes alltid at det er gøy å kunne eksperimentere litt med Oreo og lage ulike kaker med det.  Denne gangen ble det en Oreo sjokoladekake med en jordbærkrem og en Oreokrem.  Jeg lagde en fire lags kake som ble dekket med Oreokrem, og til slutt pyntet jeg med begge kremene og Oreokjeks rett før kaken skulle fraktes til svigermor. Jeg hadde også på noe pynt jeg hadde laget av sukkerpasta, en neglelakk, parfyme flaske og en rose. Siden dette er noe hun også liker. Kaken ble godt likt av alle, inkludert meg selv. Ingredienser Oreo sjokoladekake:  100g mørk kokesjokolade 1 pakke Oreokjeks 6 egg  6 ss brunt sukker 1 dl nøytral olje 1 dl vann  200g hvetemel 2 flate ts natron 1 toppet ts vaniljesukker  O

Blomkål masala med red split lentils

Det var tilbud på blomkål denne uken, så jeg  kjøpte med meg "et hode" og tenkte at jeg kunne bruke det til å lage en god vegetar gryte, så da ble det blomkål masala med red split lentils, som jeg serverte med basmatiris og yoghurtbrød.  Av grønnsaker brukte jeg chili, hvitløk, rødløk og tomater, og av krydder brukte jeg garam masala, gurkemeie, malt spisskummen, malt koriander, bukkehornkløver og chilipulver. Oppskriften kan lages helt vegansk om man bytter ut yoghurten med en plantebasert yoghurt til brødene. Ingredienser Blomkål masala:  1 rød chili 1 Kinesisk hvitløk 1 rødløk 10 sødmetomater 1 blomkålhode 1 dl red split lentils (tørre) 2-3 bunter frisk koriander  1 ts malt koriander 1 ts malt spisskummen 1 ts malt bukkehornkløver 1/2 ts gurkemeie 2 ts garam masala 1,5 dl ananasjuice 1,5 dl kokosmelk 2 dl vann Salt etter smak Yoghurtbrød:  100g hvetemel 1/4 ts bakepulver 1/4 ts natron 1 klype salt 1 ss nøytral olje 75g Gresk yoghurt eller plantebasert yoghurt D

Gulrotkake med hvit sjokolade mascarponekrem, salt karamell fudge og popcorn

Idag blir jeg 27 år, og da hadde jeg endelig en grunn til å kunne bake. Jeg har faktisk sluttet å feire bursdagen min å gjøre noe stort ut av det siden jeg bare blir eldre og eldre, jeg skulle faktisk ønske at jeg ble yngre for hvert år, da hadde jeg hatt noe å feire da. Det høres kanskje rart ut for mange, og sikkert trist også, men jeg skulle faktisk ønske at jeg stoppet på 20 år, kanskje 21 og ikke ble eldre etter det, men dessverre så er det ikke sånn det fungerer, og om bare 3 år er jeg 30, så fort som tiden flyr så venter det nok et rundt tall rett rundt hjørnet før jeg vet ordet av det. Jeg kan jo ikke være den eneste som skulle ønske at jeg ble yngre og ikke eldre hvert år jeg har bursdag? Hva tenker du? Har du også tenkt samme tanken? Men nok om det, og til oppskriften, eller kaken. Siden det er jeg som har bursdag så er det jo selvsagt jeg som bestemmer kaken, så da ble det gulrotkake, men denne gangen valgte jeg å fordele røren i 3 og lage 3 tynnere bunner. Så vi

Røkt paprikasaus

Paprikasaus er noe jeg lagde ganske så ofte før, men har faktisk ikke laget det på en stund nå, så derfor fant jeg ut at jeg skulle lage det igjen. Jeg oppgraderte den litt med røkt paprikapulver, siden det er en av favoritt krydderene mine, og den ble faktisk enda bedre med litt røkt paprikapulver. Denne paprikasausen passer utmerket til både kjøtt, fisk og vegetarretter.  Sausen lages av spisspaprika, løk, hvitløk, creme fraiche, røkt paprikapulver og salt og pepper, og det er det. En saus som går utrolig raskt å lage og som passer til det meste. Jeg foretrekker å bruke spisspaprika fremfor vanlig rød paprika da jeg synes at spisspaprika gir en mye bedre og søtere smak enn vanlig paprika.  Ingredienser Du trenger:  1 spisspaprika 1 liten gul løk 2 hvitløksfedd 2 ss creme fraiche 2 ts røkt paprikapulver Salt og pepper Slik gjør du:  Begynn med å skjære paprika, løk og finhakk hvitløk, du trenger ikke å være så nøye da sausen skal kjøres glatt med stavmikser. Ha så litt olj

Sopp risotto

Risotto er utrolig raskt å lage, og det finnes flere måter å gjøre det på. Her kan du putte oppi hva som helst du skulle ønske av grønnsaker. Denne gangen valgte jeg å lage en sopp risotto med Rema sin sopp blanding fra frysedisken. Jeg lagde først en form for kraft av soppen. I utgangspunktet skal risotto lages med hvitvin og kraft, men siden jeg er avholds så ble det kun sopp kraft her. Ellers består risottoen av hvitløk, sjalottløk, aromasopp og sjampinjong, skal det først være sopp risotto så må det jo nesten være mye sopp. Denne oppskriften er vegetarisk. Ingredienser Sopp kraft:  2-3 ss olivenolje  1 pose frossen sopp blanding fra Rema 1 pastinakk  2 ss soyasaus  6 dl vann Sitronsaft  Salt og pepper Sopp risotto:  4 aromasopp 2 sjampinjonger 1 sjalottløk 2-3 hvitløksfedd (avhengig av str) 2 dl risotto ris 40g parmesan Sitronsaft  Salt og pepper Slik gjør du:  Begynn med å skjære sopp blandingen i små terninger og riv pastinakk på et rivjern. Skjær aromasopp og sjampin

Ørret bowl med avokado, gulrot, chili og vårløk

Ørret bowl funker like godt som lakse bowl, jeg liker faktisk ørret bedre om jeg skulle måtte velge mellom de to. Ørret bowl er utrolig raskt og enkelt å lage til middag og passer derfor perfekt til travle dager. I tillegg er det også ganske så sunt. Ørreten har jeg stekt i pannen og marinert i en saus som jeg helte over mot slutten. Sausen består av ananasjuice, sesamolje, soyasaus, lime og brun maizena jevner. Så serverte jeg med basmatiris, avokado, gulrot, chili og vårløk, og drysset over hvite og sorte sesamfrø. Enklere blir det ikke.  Ingredienser Saus/glaze til ørreten:  1 ts sesamolje 20 ml ananasjuice 3 ss soyasaus 1/2 lime 1 ts brun maizena jevner Du trenger også:  2 skinn og bein frie ørretfileter 1 gulrot 1 rød chili 1 vårløk 1 avokado 1-2 dl basmatiris Sorte og hvite sesamfrø Slik gjør du:  Begynn med å skjære grønnsakene, skjær gulrot i staver, chili og vårløk i strimler, og avokado i terninger, skvis litt lime over avokadoen så den ikke blir brun.