Ostepop er godt, og det var en trend for en stund siden å lage ostepop saus.  Ostepop risotto var noe jeg plutselig kom på, at det kunne ha vært godt, så jeg bestemte meg for å prøve å lage det. Overraskende nok så var det faktisk ingen dum ide i det hele tatt, risottoen ble veldig kremet og god. Ingredienser   Du trenger:  8 dl vann 1 grønnsaksbuljong terning  1 ts løkpulver 1 ts hvitløkspulver  1 gul løk  2 hvitløksfedd  220g risottoris  150ml eplejuice  75g ostepop  30g revet parmesan  5-6 stilker basilikum  Salt og pepper  Slik gjør du:  Begynn med å koke vannet med buljong, løkpulver og hvitløkspulver, la det koke hele tiden på middels varme. Finhakk så hvitløk, løk og basilikum. Riv parmesanen på et rivjern og kjør ostepop til smuler med foodprosessoren.   Ha så litt olje i en panne og fres løken til den blir blank. Tilsett så risen og hvitløk og la det frese i et par minutter under ...

Yoghurt brød er noe av det beste som finnes, de passer til så og si alt og kan brukes på mange forskjellige måter.  Det finnes nok en del oppskrifter med yoghurtbrød her på bloggen min, men de er jo så gode så da skader det vel ikke med en til.  Her har jeg en fylt variant, en slags vri på fredags tacoen kan man si.  Jeg har brukt tofu som jeg har krydret med tacokrydder. Du må gjerne bytte ut tofuen med kjøttdeig om du ønsker det. For vegansk alternativ, bytt ut yoghurten med en plantebasert yoghurt, og creme fraiche med f.eks Q planti. Det ser kanskje krevende ut, men det er faktisk ikke det, og det går faktisk ganske raskt å lage det, tro det eller ei. Ingredienser   Tacofyll:  1 rødløk  2 hvitløksfedd  1 rød chili 2 sjampinjonger Litt purreløk 1-2 stilker koriander 200g Tofu Tacokrydder  Yoghurtbrød:  250g hvetemel 1/2 ts natron  1/2 ts bakepulver  1-2 ts chiafrø  Salt etter smak  30ml olivenolje  200g...

Stekte nudler smaker alltid like godt, uansett hvilke nudler man bruker. Denne gangen bestemte jeg meg for å prøve med ramen nudler siden min samboer liker tynne nudler.  Det som er bra med stekte nudler er at man kan ta det man har å bare hive oppi. Har du rester eller noe som må brukes opp, så er det bare å hive oppi. Jeg hadde noen egg som måtte brukes opp, så derfor ble det å lage stekte nudler. Enda en rask og enkel middag proppfull av smak. Ingredienser   Stekte ramen nudler: 2 hvitløksfedd  1 gul løk  1 rød chili  1 gulrot Litt purreløk  2 sjampinjonger  1 stilk koriander  1 stilk bladpersille  1 grønnsaksbuljong terning  2 blokker med ramen nudler  Egg:  3 egg  1 stor ts Creme fraiche  Salt og pepper  Saus: 1 dl ananasjuice  1 ts Tom yum paste 3 ss soyasaus med mindre salt (den grønne Kikkoman) 1 ts maizena jævner (kan være både lys og brun) Slik gjør du:  Begynn med å forberede alt ...

Lenge siden sist jeg delte en oppskrift? Ja, begynner å bli en stund siden nå ja. Jeg vet ikke om jeg kommer tilbake for fullt, men jeg tenkte å dele en oppskrift etter gammelt. Denne risottoen er utrolig enkel og rask å lage, og ikke minst utrolig smakfull. Parmesan crisp'ene lager seg selv i ovnen. Så du kan bare stå der å passe på risottoen. I min oppskrift har jeg byttet ut hvitvin med eplejuice, grunnen til det er at jeg er avholds og bruker ikke vin i maten. Eplejuice er også en billigere løsning. Ingredienser Risotto:  7 dl vann  1 grønnsaksbuljong terning 2 hvitløksfedd  1 løk  1 pakke frossen sopp blanding fra Rema 200g risottoris 150ml eplejuice  50g parmesan 1 ts løkpulver 1 ts hvitløkspulver  1 ts tørket dill  1 ts tørket persille  Salt og pepper Parmesan crisp:  2 medium klyper med revet parmesan  Slik gjør du:  Begynn med å koke opp vann i en kjele og ha i buljongterningen, når terningen har løst seg opp sk...

Det var tilbud på blomkål denne uken, så jeg  kjøpte med meg "et hode" og tenkte at jeg kunne bruke det til å lage en god vegetar gryte, så da ble det blomkål masala med red split lentils, som jeg serverte med basmatiris og yoghurtbrød.  Av grønnsaker brukte jeg chili, hvitløk, rødløk og tomater, og av krydder brukte jeg garam masala, gurkemeie, malt spisskummen, malt koriander, bukkehornkløver og chilipulver. Oppskriften kan lages helt vegansk om man bytter ut yoghurten med en plantebasert yoghurt til brødene. Ingredienser Blomkål masala:  1 rød chili 1 Kinesisk hvitløk 1 rødløk 10 sødmetomater 1 blomkålhode 1 dl red split lentils (tørre) 2-3 bunter frisk koriander  1 ts malt koriander 1 ts malt spisskummen 1 ts malt bukkehornkløver 1/2 ts gurkemeie 2 ts garam masala 1,5 dl ananasjuice 1,5 dl kokosmelk 2 dl vann Salt etter smak Yoghurtbrød:  100g hvetemel 1/4 ts bakepulver 1/4 ts natron 1 klype salt 1 ss nøytral olje 75g Gresk yoghurt eller planteba...

Risotto er utrolig raskt å lage, og det finnes flere måter å gjøre det på. Her kan du putte oppi hva som helst du skulle ønske av grønnsaker. Denne gangen valgte jeg å lage en sopp risotto med Rema sin sopp blanding fra frysedisken. Jeg lagde først en form for kraft av soppen. I utgangspunktet skal risotto lages med hvitvin og kraft, men siden jeg er avholds så ble det kun sopp kraft her. Ellers består risottoen av hvitløk, sjalottløk, aromasopp og sjampinjong, skal det først være sopp risotto så må det jo nesten være mye sopp. Denne oppskriften er vegetarisk. Ingredienser Sopp kraft:  2-3 ss olivenolje  1 pose frossen sopp blanding fra Rema 1 pastinakk  2 ss soyasaus  6 dl vann Sitronsaft  Salt og pepper Sopp risotto:  4 aromasopp 2 sjampinjonger 1 sjalottløk 2-3 hvitløksfedd (avhengig av str) 2 dl risotto ris 40g parmesan Sitronsaft  Salt og pepper Slik gjør du:  Begynn med å skjære sopp blandingen i små terninger og riv pastinakk på...

Jeg ville prøve å lage pitabrød også i pannen sånn som jeg lager yoghurtbrød, det funket faktisk også helt fint. Som fyll lagde jeg vegetardeig av sopp, gulrot, pastinakk, løk og cashewnøtter som jeg krydret med spisskummen, paprikapulver, koriander, røkt paprikapulver og tørket oregano. Så lagde jeg også en grønn guacamole som jeg valgte å kalle for akkurat grønn guacamole pga ingrediensene, avokado, padronpaprika og cashewnøtter, jeg hadde også i hvitløk og spisskummen, og til slutt smakte jeg til med salt, pepper og limesaft. Alt i alt ble dette veldig godt, noe jeg kommer til å lage igjen senere ved en annen anledning. Ingredienser Panne pitabrød:  200g hvetemel 2-3 klyper salt 1/2 ts natron 2 ts tørrgjær 2 ss nøytral olje 5 ss creme fraiche eller Q planti for vegansk 50 ml lunkent vann Vegetardeig:  1 dl red split lentils 100g cashewnøtter 6 aromasopp 1 gulrot  1 pastinakk 1/2 gul løk 1 ts malt koriander 2 ts malt spisskummen 1 ts paprikapulver 2 ts røkt ...