Idag blir jeg 27 år, og da hadde jeg endelig en grunn til å kunne bake. Jeg har faktisk sluttet å feire bursdagen min å gjøre noe stort ut av det siden jeg bare blir eldre og eldre, jeg skulle faktisk ønske at jeg ble yngre for hvert år, da hadde jeg hatt noe å feire da. Det høres kanskje rart ut for mange, og sikkert trist også, men jeg skulle faktisk ønske at jeg stoppet på 20 år, kanskje 21 og ikke ble eldre etter det, men dessverre så er det ikke sånn det fungerer, og om bare 3 år er jeg 30, så fort som tiden flyr så venter det nok et rundt tall rett rundt hjørnet før jeg vet ordet av det. Jeg kan jo ikke være den eneste som skulle ønske at jeg ble yngre og ikke eldre hvert år jeg har bursdag? Hva tenker du? Har du også tenkt samme tanken? Men nok om det, og til oppskriften, eller kaken. Siden det er jeg som har bursdag så er det jo selvsagt jeg som bestemmer kaken, så da ble det gulrotkake, men denne gangen valgte jeg å fordele røren i 3 og lage 3 tynnere bunner. Så vi...

Paprikasaus er noe jeg lagde ganske så ofte før, men har faktisk ikke laget det på en stund nå, så derfor fant jeg ut at jeg skulle lage det igjen. Jeg oppgraderte den litt med røkt paprikapulver, siden det er en av favoritt krydderene mine, og den ble faktisk enda bedre med litt røkt paprikapulver. Denne paprikasausen passer utmerket til både kjøtt, fisk og vegetarretter.  Sausen lages av spisspaprika, løk, hvitløk, creme fraiche, røkt paprikapulver og salt og pepper, og det er det. En saus som går utrolig raskt å lage og som passer til det meste. Jeg foretrekker å bruke spisspaprika fremfor vanlig rød paprika da jeg synes at spisspaprika gir en mye bedre og søtere smak enn vanlig paprika.  Ingredienser Du trenger:  1 spisspaprika 1 liten gul løk 2 hvitløksfedd 2 ss creme fraiche 2 ts røkt paprikapulver Salt og pepper Slik gjør du:  Begynn med å skjære paprika, løk og finhakk hvitløk, du trenger ikke å være så nøye da sausen skal kjøres glatt med stavmik...

Risotto er utrolig raskt å lage, og det finnes flere måter å gjøre det på. Her kan du putte oppi hva som helst du skulle ønske av grønnsaker. Denne gangen valgte jeg å lage en sopp risotto med Rema sin sopp blanding fra frysedisken. Jeg lagde først en form for kraft av soppen. I utgangspunktet skal risotto lages med hvitvin og kraft, men siden jeg er avholds så ble det kun sopp kraft her. Ellers består risottoen av hvitløk, sjalottløk, aromasopp og sjampinjong, skal det først være sopp risotto så må det jo nesten være mye sopp. Denne oppskriften er vegetarisk. Ingredienser Sopp kraft:  2-3 ss olivenolje  1 pose frossen sopp blanding fra Rema 1 pastinakk  2 ss soyasaus  6 dl vann Sitronsaft  Salt og pepper Sopp risotto:  4 aromasopp 2 sjampinjonger 1 sjalottløk 2-3 hvitløksfedd (avhengig av str) 2 dl risotto ris 40g parmesan Sitronsaft  Salt og pepper Slik gjør du:  Begynn med å skjære sopp blandingen i små terninger og riv pastinakk på...

Ørret bowl funker like godt som lakse bowl, jeg liker faktisk ørret bedre om jeg skulle måtte velge mellom de to. Ørret bowl er utrolig raskt og enkelt å lage til middag og passer derfor perfekt til travle dager. I tillegg er det også ganske så sunt. Ørreten har jeg stekt i pannen og marinert i en saus som jeg helte over mot slutten. Sausen består av ananasjuice, sesamolje, soyasaus, lime og brun maizena jevner. Så serverte jeg med basmatiris, avokado, gulrot, chili og vårløk, og drysset over hvite og sorte sesamfrø. Enklere blir det ikke.  Ingredienser Saus/glaze til ørreten:  1 ts sesamolje 20 ml ananasjuice 3 ss soyasaus 1/2 lime 1 ts brun maizena jevner Du trenger også:  2 skinn og bein frie ørretfileter 1 gulrot 1 rød chili 1 vårløk 1 avokado 1-2 dl basmatiris Sorte og hvite sesamfrø Slik gjør du:  Begynn med å skjære grønnsakene, skjær gulrot i staver, chili og vårløk i strimler, og avokado i terninger, skvis litt lime over avokadoen så den ikke bli...

Man trenger ikke så all verdens mange ingredienser for å lage en god pizzasaus, det finnes også utallige mange oppskrifter på pizzasaus. Jeg har faktisk lagt ut flere oppskrifter på det også opp igjennom tidene. I denne oppskriften trenger du kun sødmetomater, basilikum og salt, og vipps så har du en utrolig god pizzasaus som nesten lager seg selv. Den lager kanskje ikke seg selv, men det er utrolig raskt å lage den ihvertfall. Ingredienser Du trenger: 3/4 potte basilikum 300g sødmetomater Salt etter smak Slik gjør du:  Begynn med å koke opp vann i en kjele, fjern så toppen av tomatene og ha de i kjelen med kokende vann, vent til skallet sprekker og ha de over i en skål med kaldt vann. Ha så tomatene og basilikum i en foodprosessor og kjør til basilikumen har blitt hakket, hell så sausen over i en kasserolle, kok så sausen på middels varme i 5-10 minutter til den har tyknet og smak til med salt. Avkjøl så sausen før du har den på pizzaen, sausen oppbevares i et jar elle...

Det finnes mange måter å lage salater på, og man kan til og med lage salater uten salat, og det er akkurat det jeg har gjort her. Jeg må faktisk ærlig innrømme at jeg sjelden har salat i salaten når jeg lager det. Jeg synes at det blir mye bedre uten salat.  I denne salaten har jeg brukt avokado, miniagurker, grønn birds eye chili, hvitløk, sjalottløk og pistasjnøtter. Dette er en salat som egner seg til det meste, enten som et mellommåltid, eller som tilbehør til kjøtt, fisk og vegetarretter. Du må gjerne ha i koriander også hvis alle som skal spise salaten liker det. Jeg må alltid finhakke og drysse over etterpå siden det kun er meg som spiser det her i huset. Ingredienser Du trenger:  1 avokado 3 miniagurker 1 liten sjalottløk 2 hvitløksfedd 1 grønn birds eye chili 1 håndfull pistasjnøtter Limesaft Salt og pepper Frisk koriander (for de som liker det) Slik gjør du:  Begynn med å finhakke hvitløk og chili, skjær så sjalottløk i strimler og skjær agurk og avo...

Birds eye er en ganske så sterk chili, men for min gane er den faktisk helt perfekt. Jeg liker nemlig at det brenner i munnen samtidig som jeg føler resten av smakene. Det finnes både rød og grønn birds eye chili, og den kalles også for rawit.  Denne chilien er veldig liten, så jeg bruker 4-5 chilier hver gang jeg lager noe med den. Her har jeg laget en kylling karri basert på ananasjuice og kokosmelk med grønn birds eye chili, hvitløk, sjalottløk, squash koriander og purre. Til slutt serverte jeg med hvitløk og persille yoghurtbrød og basmatiris. Ingredienser Marinade til kyllingen: 1-2 ss nøytral olje 1 ts chilipulver 1 ts malt koriander 1 ts gurkemeie 1 ts malt spisskummen 1 ts bukkehornkløver 2-3 klyper salt Birds eye hot karrisaus:  5 grønne birds eye chili (rawit) 1 sjalottløk 2 hvitløksfedd 1/2 purreløk 1/3 squash 1-2 bunter koriander 1 ts malt koriander 1 ts gurkemeie  2 ts malt spisskummen  2 ts malt bukkehornkløver  2 dl ananasjuice 2 dl k...

Jeg ville prøve å lage pitabrød også i pannen sånn som jeg lager yoghurtbrød, det funket faktisk også helt fint. Som fyll lagde jeg vegetardeig av sopp, gulrot, pastinakk, løk og cashewnøtter som jeg krydret med spisskummen, paprikapulver, koriander, røkt paprikapulver og tørket oregano. Så lagde jeg også en grønn guacamole som jeg valgte å kalle for akkurat grønn guacamole pga ingrediensene, avokado, padronpaprika og cashewnøtter, jeg hadde også i hvitløk og spisskummen, og til slutt smakte jeg til med salt, pepper og limesaft. Alt i alt ble dette veldig godt, noe jeg kommer til å lage igjen senere ved en annen anledning. Ingredienser Panne pitabrød:  200g hvetemel 2-3 klyper salt 1/2 ts natron 2 ts tørrgjær 2 ss nøytral olje 5 ss creme fraiche eller Q planti for vegansk 50 ml lunkent vann Vegetardeig:  1 dl red split lentils 100g cashewnøtter 6 aromasopp 1 gulrot  1 pastinakk 1/2 gul løk 1 ts malt koriander 2 ts malt spisskummen 1 ts paprikapulver 2 ts røkt ...