Pålegg er noe vi alle kjøper på butikken, men det går faktisk an å lage det også selv. Jeg er faktisk ikke så glad i pålegget som man kan få på butikken her i landet, og spiser egentlig bare kun ost. Noe av det letteste å lage er vel vegetar pålegg, med kikerter eller bønner, eller begge deler. På Rema har jeg sett at de har noe vegetar pålegg med paprika, så har de vel også hummus og guacamole om jeg husker riktig. Vi pleide faktisk å kjøpe den med paprika, men så lagde jeg det selv, og etter det har den ikke blitt kjøpt igjen. Denne gangen hadde jeg aubergine, løk og urter i også, og det smakte utrolig godt! Ingredienser Du trenger: 1 spisspaprika 1/2 aubergine 1 løk 1 bunt rosmarin 2-3 bunter bladpersille 2-3 bunter koriander 150g kokte kikerter 2-3 ss olivenolje Sitronsaft Salt og pepper Slik gjør du: Begynn med å skjære paprika, løk og aubergine i skiver. Finn frem en grill panne og sett platen på fullt, vent til pannen er varm og stek grønnsakene hver for seg. Snu de ofte og st

  Jeg har bestemt meg for å spise litt sunnere og grønnere, ettersom at jeg begynner å dra på årene og burde komme meg på treningssenteret. Uansett hvor glad jeg er i meierismør, så må jeg nok spise mindre av det, evt. droppe det i matlagingen og spare det til baksten. Så jeg vil nå prøve å lage flere sunne retter og mer salater fremover. Jeg er jo i grunn «halvt vegetarianer» hvis man kan si det sånn. Jeg pleier faktisk å spise grønnsaksretter oftere enn kjøttretter faktisk. Idag lagde jeg en type grønnsaksform med aubergine, blomkål, paprika, rødløk og kikerter med hvitløk og rosmarin dressing servert på en seng av hjertesalat. Det ble utrolig godt, for de kresne smaksløkene mine ihvertfall. Ingredienser Grønnsaksform: Olivenolje til steking 1/2 blomkål 1/3 aubergine 1 spisspaprika 1 rødløk 2 hvitløksfedd 1-2 ts spisskummen malt 1-2 ts koriander malt 150g kikerter (kokte) 2-3 bunter frisk bladpersille 2-3 bunter frisk koriander Salt og pepper Sitronsaft Hvitløk og rosmarin dressing:

  Idag var det på tide med noe kjøtt eller fisk, siden jeg har spist en del grønnsaksretter i det siste, så da ble det laks til middag idag. Som tilbehør ble det så enkelt som ovnsbakt fylt aubergine og urtedressing. Auberginen er fylt med innmaten sin, chili, hvitløk, sjalottløk, sjampinjong, cherrytomater, bladpersille og koriander, og toppet med mozarella. Urtedressingen er en relativt rask creme fraiche dressing som kan lages på to minutter, hvis ikke mindre, og passer til det meste. Ingredienser Ovnsbakt fylt aubergine: Olivenolje til steking 1 aubergine 2 hvitløksfedd 1/2 rød chili 1 sjalottløk 2-3 små sjampinjonger 250g cherrytomater 2 bunter frisk bladpersille 2 bunter frisk koriander 1-2 ts spisskummen 1-2 ts koriander malt Salt og pepper Sitronsaft Revet mozarella Urtedressing: 2-3 generøse ss creme fraiche 1 bunt frisk bladpersille 1 hvitløksfedd 1-2 ts middelhavskrydder 1/2 ts paprikapulver Salt og pepper Du trenger også: 2 laksefileter Olje til steking Slik gjør du: Begynn

  Grønnsaker og ris med søt soyasaus er utrolig godt og utrolig lett å lage, og ikke minst raskt å lage. Og du kan bruke hva som helst av det du måtte ha av grønnsaker. Jeg endte opp med sjalottløk, rødløk, chili, hvitløk, ingefær, squash, gulrot, sjampinjong, vårløk, basilikum og koriander. Søt soyasaus er utrolig lett å lage, det er bare å ha soyasaus og brunt sukker i en kjele å koke opp til sukkeret har løst seg opp, og sette til side. Du kan også bruke honning, om du ønsker det. Ingredienser Du trenger: 1 sjalottløk 1 rødløk 1 rød chili 2 hvitløksfedd 5 g ingefær rot 1/2 squash 1 gulrot 3-4 små sjampinjong 2 vårløk 3-4 bunter frisk basilikum 2-3 bunter frisk koriander 1 ss kokosolje til steking 1 dl ananasjuice eller vann 1 ss oystersaus 2 dl ris Søt soyasaus: 6 ss soyasaus 1 toppet ss brunt sukker Du trenger også: Limesaft Salt og pepper Slik gjør du: Begynn med å skjære alle grønnsakene og fordel i forskjellige skåler. Finhakk hvitløk, sjalottløk og chili, riv ingefæren med et r

  Du har sikkert spist fløtegratinerte poteter mange ganger, men har du noen gang spist fløtegratinert blomkål? Jeg fant plutselig ut at jeg skulle prøve det, siden jeg er så glad i både blomkål og fløtegratinerte poteter. Det ble utrolig godt, smaker litt som blomkålsuppe, bare med ost og parmaskinke i tillegg. Så om du er glad i blomkål så anbefaler jeg å bytte ut potetene med blomkål neste gang du skal lage fløtegratinerte poteter. Ingredienser Du trenger: 1 blomkål 1/2 persillerot 2 sjalottløk 2 hvitløksfedd 2 dl kremfløte 1 dl geitemelk 4 bunter frisk basilikum 2 bunter frisk bladpersille 2 ss creme fraiche Salt og pepper Revet ost Du trenger også: Parmaskinke Basilikum Slik gjør du: Begynn med å skylle og plukk ut små buketter av blomkål og ha i en skål eller i en dyp tallerken. Skjær så persillerot i strimler og ha oppi sammen med blomkålen. Finhakk så hvitløk og sjalottløk og ha i en skål. Finhakk så frisk basilikum og bladpersille. Finn frem en gryte og ha i olivenolje, fres s

  Mozarella og pesto snurrer er et perfekt alternativ når du vil ha noe annet til frokost, kvelds eller som mellom måltid. Jeg har tidligere laget  mozarella pizzasnurrer , så disse er vel så og si ganske lik, bare med pesto istedenfor pizzasaus. Pestoen er laget med cashew nøtter, jeg hadde ikke pinjekjerner så da måtte jeg ta cashew nøtter istedet, og jeg angrer ikke. Pestoen ble så god at jeg kunne sittet og spist den med skje rett fra skålen. Ingredienser Pizzadeig: 1,5 dl lunkent vann 4 ts tørrgjær 2 ts sukker 300g pizzamel 1/2 ts bakepulver 1-2 ss tørket oregano 1-2 ss tørket basilikum En klype salt 1 ss olivenolje Grønn pesto: 50ml olivenolje 30g cashew nøtter 1/2 potte basilikum 2 hvitløksfedd 30g parmesan Salt og pepper Sitronsaft Du trenger også: Fersk mozarella Revet parmesan Slik gjør du: Begynn med å lage deigen. Bland sammen tørrgjær og sukker i lunkent vann til gjæren har løst seg helt opp. Dekk så til målebegeret med et lite asjett og vent til det har dannet seg et skum