Idag er det Halloween, jeg må ærlig innrømme at jeg aldri har feiret halloween noe særlig, men jeg tenkte at jeg likevel skulle lage noen kjeks for å følge trenden litt. Planen var å dele oppskriften igår, men det rakk jeg ikke da jeg ble sittende med disse kjeksene til langt ut på kvelden. Jeg har laget noen kjeks av havre, cashew- og pistasjnøtter. Mesteparten har jeg formet som spøkelser som jeg dyppet i hvit sjokolade og tegnet ansikter på med konditorfarge. Så lagde jeg også noen runde kjeks som jeg dyppet i mørk sjokolade, på de var planen å tegne spindelvev og hodeskaller, men det gikk ikke helt etter planen siden jeg gikk tom for hvit sjokolade, og jeg hadde heller ikke melis. Og i tillegg på en søndag, med ingen søndagsåpne butikker i nærheten, så kunne jeg rett og slett ikke kjøpe mer hvit sjokolade eller melis noen steder. Så da ble det å blande gul og rød konditorfarge så det ble orange, og tegne gresskar på kjeksene istedenfor. Kjeksene er laget med potetmel, o

Pannekaker er noe jeg faktisk aldri har vært så begeistret for, verken middags pannekaker eller dessert pannekaker, men da jeg lekte meg litt med pannekakene også så kom jeg til å tenke på at karri pannekaker sikkert er godt, dette har jeg laget flere ganger. Det var til og med en oppskrift på det her på bloggen, men som ikke kom ned etter at bloggen min flyttet pga dårlig bildekvalitet. Så derfor deler jeg oppskriften på det igjen nå. Her har jeg laget karri pannekaker med grønnsaksfyll og en hvitløks dressing med et lite hint av karri.  Ingredienser Karri pannekaker:  4 egg  2 dl melk (gjerne kokosmelk) 1 klype salt 2 ts karri  1 ts spisskummen 1 ss nøytral olje 4 toppede ss hvetemel Fyll:  1 rødløk 2 hvitløksfedd  1/2 spisspaprika 4-5 østerssopp 1 grønn chili 2-3 bunter bladpersille 1 ts karri Salt og pepper 1 ss creme fraiche  Hvitløksdressing med et hint av karri:  2 hvitløksfedd 1-2 bunter bladpersille 3-4 ss creme fraiche 1 ts dijonsennep 1 ts karri Salt og pepper  D

  Det er snart halloween, og det kryr av gresskar på butikken.  Jeg kjøpte ikke gresskar for å risse inn et skummelt ansikt på det, men for å bruke det til middagen. Det var på tide med litt vegetarmat igjen, så da ble det gresskar karri med squash, padronpaprika og mini snack paprika. Jeg lagde også noen yoghurtbrød med koriander, persille og hvitløk, inspirert av naan brød til å ha vedsiden av karrien. Så blir det jo ikke karri uten basmatiris, så den måtte jo selvsagt være med. For vegansk alternativ kan kremfløten byttes ut med enten vann eller gryr. Yoghurtbrødet kan sikkert også lages vegansk ved å bytte ut den greske yoghurten med en annen plantebasert yoghurt. Ingredienser Urte og hvitløk yoghurtbrød:  2-3 bunter koriander 2-3 bunter bladpersille 2 hvitløksfedd  250g hvetemel 1/4 ts bakepulver 2 ts tørrgjær 1 klype salt 3 ss olivenolje 180g gresk yoghurt 50ml varmt vann Gresskar karri:  1/2 lite gresskar (1/4 hvis du har et stort et) 3 padronpaprika 3 mini snack pap

Oreokake bestilling igjen, og jeg fikk gjøre akkurat som jeg ville, da ble det ikke bedre enn en Oreo sjokoladekake med Oreokrem, Oreo cakepops og Oreo sjokoladehjerter. Dette må vel være den ultimate kaken for de som elsker Oreo, med 1 pakke i kaken, 1 pakke i kremen, og nesten 1 pakke til pynt.  Planen var egentlig å lage kun hjertene til pynt, men da kaken fikk en topp som stakk opp så måtte jeg skjære den bort, og da hadde jeg valget mellom å bruke den til noe eller å spise den, så da ble det å lage cakepops til pynt også. Ingredienser Oreo sjokoladekake: 200g 70% kokesjokolade 1 pakke Oreokjeks 4 egg 3 ss brunt sukker 3 ss sukker 175g hvetemel 2 ts natron 1 ts vaniljesukker 1 dl nøytral olje 1 dl vann  Sukkerlake:  2 dl vann 2 ss sukker Sitronsaft  Oreokrem:  18 biter hvit sjokolade 1 boks mascarpone (250g) 2 bokser Philadelphia (400g) 2 dl kremfløte 1 ts vaniljesukker 1 pakke Oreokjeks Cakepops: Toppen til kaken 50g smør Sjokoladehjerter:  Smeltet sjokolade Knuste Ore

Kylling fajitas med pistasj guacamole er enda en oppskrift jeg har valgt å dele på nytt pga dårlig bildekvalitet. Det eneste som er endret er lefsene, de har blitt litt oppgradert. Jeg har nemlig laget de med rødbete juice for å få litt farge på de. Som alltid når jeg lager fajitas har jeg laget fajita sausen min, det er et must da det fort kan føles tørt uten. Av grønnsaker har jeg brukt padronpaprika, mini snack paprika, rødløk og sjampinjong. Ingredienser   Rødbete tortilla lefser:  1 rødbete 150ml vann  300g hvetemel 1/2 ts bakepulver 1 klype salt 3 ss olivenolje Fajitasaus:  15 cherrytomater 1 rød chili 2 hvitløksfedd 2-3 bunter oregano 3 ts spisskummen 3 ts paprikapulver 2 ts koriander malt 1 ts chilipulver (Meksikansk) Salt og pepper Limesaft Kylling fajita spice mix:  1 kyllingfilet 2 ts spisskummen 1 ts koriander malt 2 ts paprikapulver 2 ts paprikapulver røkt 1 ts chilipulver (meksikansk) Salt og pepper  Du trenger også:  3 mini snack paprika 3 padronpaprika 1 rød