Schoko keks kjenner du sikkert igjen fra Europris, jeg pleier alltid å kjøpe flere pakker av de siden de bare koster 10 kr. pakken, og har til og med laget kake med de også. Jeg har faktisk laget en kake med schoko keks i fjor til min mor da hun hadde bursdag, siden hun også liker disse kjeksene. Det var en periode de ikke hadde disse kjeksene på lenge, og nå har de endelig fått de igjen, så tenkte jeg å lage en kake med de igjen. Denne gangen har jeg oppgradert den litt, og hatt noen kjeksbiter i mascarponekremen. Ellers er bunnen den samme, en vanlig kjeksbunn med smør, og sjokolade moussen er en mørk sjokolade mousse uten egg.  Ingredienser Bunn: 50g smør 2 pakker schoko keks Sjokolademousse: 1 dl kremfløte (varmes opp) 3 gelatinplater 100g Freia 70% kokesjokolade 3 dl kremfløte (stivpiskes) Schoko keks og hvit sjokolade mascarponekrem : 100g hvit sjokolade 1 boks mascarpone (250g) 1/2 boks Philadelphia (100g) 2 ts creme fraiche 2 dl kremfløte 1/2 pakke schoko keks Sjokolade ganac

  Blomkål fajitas, hvorfor ikke? Var det jeg tenkte idag da jeg skulle lage middag. Blomkål er godt, og det er fajitas også, så da var valget enkelt, blomkålen fortjener også å skinne. Istedenfor å lage hvete tortilla lefser så lagde jeg heller spelt tortilla lefser, jeg føler faktisk ikke så mye forskjell smaksmessig, men det føles litt lettere, og blir ikke like tungt å fordøye som hvete tortilla lefser. Jeg har også laget en agurk salsa verde med pistasjnøtter, som ble overraskende god. Ingredienser Spelt tortilla lefser: 300g siktet speltmel En klype salt 1/2 ts bakepulver 2 ss olje 150ml vann Blomkål fajita spice mix: 3/4 blomkål 1 ts koriander malt 2 ts chili pulver (meksikansk) 3 ts spisskummen 3 ts røkt paprikapulver 2 ts tørkede korianderblader 2 ts tørket oregano Salt og pepper Agurk salsa verde med pistasjnøtter: 2 miniagurker 2 bunter frisk koriander 2 bunter bladpersille 1 bunt oregano 2 g gressløk 5 ss olje En håndfull pistasjnøtter Salt og pepper Lime Tomatsaus: 250g che

  Gulkake, Gulkak, Suksessterte, Suksesskake, denne kaken kan kalles så mangt. For meg har det alltid vært suksessterte, men når jeg lager den med tre lag er det jo strengt tatt ikke noe terte, så da ble det heller gulkake. Jeg husker at jeg lagde suksessterte med sjokolade til min mor på bursdagen hennes for noen år tilbake, da også med flere lag, men jeg husker ikke om det var tre eller fire. Det ble en veldig liten kake fordi jeg ville ekspertimentere litt så jeg stekte bunnen i langpanne og stakk ut tre bunner med en justerbar kakeform. Ingredienser Bunn: 225g malte mandler 225g melis 6 eggehviter Gulkrem: 6 eggeplommer 1,5 dl kremfløte 2 ts vaniljeestrakt 5 ss sukker 1 toppet ts melis 175g smør Sjokoladefyll: 75ml kremfløte 100g Freia 70% kokesjokolade 50g smør Sjokolade ganache: 75 ml kremfløte 100g Dronning sjokolade Slik gjør du: Begynn med bunnen. Skill eggeplommene fra eggehvitene og finmal mandlene i en foodprosessor. Ha så i mesteparten av melisen, og kjør videre i foodpros

  Det er påskeferie, så hvorfor ikke lage sin egen påske marsipan? Jeg ble sjokkert over hvor lett det faktisk var, selv om det tar litt tid om du skålder mandlene selv, som jeg gjorde, det tok meg opp mot en time. På samme måte lager du også mandelmel. Det går også fint å kjøpe mandelmel, hvis du vil spare tid, men da må det være fint, ikke grovt, dvs. uten skall. Jeg hadde også litt sitronsaft i marsipanen for å få litt smak på den. Jeg lagde påskeegg og påskekyllinger, eller det var ihvertfall et forsøk på det, noen misslykkede og noen mer vellykkede forsøk. Ingredienser Du trenger: 250g mandler 250g melis 1 eggehvite 5-6 dråper sitronsaft Konditorfarge Slik gjør du: Begynn med å skålde mandlene. Bruker du mandelmel kan du hoppe over dette steget, og ha mandelmelet i foodprosessoren sammen med melis. Du må muligens tilsette mer eggehvite hvis den er for tørr, og mer melis hvis den er for bløt. Kok opp vann, og legg mandlene i vannet, vent noen minutter til skallet begynner å løsne.