Da jeg lagde peanøttkjeks for en stund siden, så slo det meg ikke før etter at jeg hadde dyppet de i sjokoladen at jeg kunne jo lage snickerskjeks. Men da var det allerede for sent, så da fant jeg ut at jeg måtte lage det til slutt, etter å ha gått å tenkt på det en stund nå. Jeg har fundert litt på hvordan jeg skulle gjøre det, og fant det faktisk ikke ut før i siste sekund da jeg skulle forme de på brettet, da formet jeg en kant rundt, så de var formet som noen slags lave skåler, for å ha peanøttene i. Når kjeksene var avkjølt, hadde jeg først over karamell, så sjokolade og så drysset jeg litt grovknuste peanøtter over til slutt. Kjeksene er både salte og søte på smak. Ingredienser Peanøttkjeks: 100g usaltede peanøtter 1 ts salt 50g smør 2 ss sukker 1 egg 100g hvetemel 1/2 ts natron Salt karamellfyll: 3 ss sukker 1 ss brunt sukker 1 ss lys sirup 30g smør 50 ml kremfløte Sitronsaft Salt Sjokoladeglasur: 150g lys kokesjokolade 20g smør 2 ss kremfløte 60-80g peanøtter Slik gjør du: Be

  Det har blitt litt brødbaking i det siste etter det forrige rundstykkebrødet jeg lagde,  rundstykkebrød med nigella, sesam og linfrø , det var faktisk veldig godt. Så jeg tenkte å lage en ny versjon med havre, yoghurt og sesamfrø. Jeg har lenge ønsket meg en brødform, men har ikke kjøpt en fordi jeg syns de ser så små ut. Men etter at jeg lagde det forrige rundstykkebrødet i en ildfast form har jeg nå fått en fetisj for rundstykkebrød, så det er fullt mulig at det kommer flere varianter av rundstykkebrød nå fremover. Ingredienser 2 dl geitemelk 60g smør 25g fersk gjær 3 ss gresk yoghurt 250g hvetemel 175g havremel 1 ts bakepulver 2 ss sesamfrø 1 ss olivenolje En klype salt og sukker En håndfull ristede sesamfrø til topping Slik gjør du: Begynn med å varme opp melken, den skal ikke koke, bare varmes opp. Når melken er varm har du i gjær og smør og rører godt til gjæren er helt oppløst, ha så i gresk yoghurt og rør til det blir jevnt. Bland så alt det tørre i en skål, og ha i olivenolj

  Jeg er utrolig glad i nøtter, peanøtter, cashew nøtter og pistasjnøtter er en klar favoritt hos meg ihvertfall. Og så passer nøtter og sjokolade så utmerket godt sammen. Jeg hadde bare peanøtter i skapet, og litt kokesjokolade i kjøleskapet så da ble det peanøttkjeks med sjokolade trekk. Jeg bruker usaltede peanøtter med skall, og så salter jeg heller nøttene selv. Ingredienser Kjeks: 125g usaltede peanøtter med skall 75g hvetemel 50g smør 1 ts salt 2 ss sukker 1/2 ts natron 1 egg Sjokoladetrekk: 50g kokesjokolade 70% 1 ss smør Slik gjør du: Finn frem peanøttene, og ta evt. skallet av de hvis du bruker de med skall. Mål opp melet, og ha i natron. Smelt så smøret, og kjør peanøttene i en foodprosessor til de er delvis pulverisert, det kan godt være litt peanøttbiter, tilsett så salt og melet, og kjør videre til peanøttene og melet har blandet seg. Når smøret har smeltet rører du inn sukker i smøret, og har i det tørre. Ha så deigen over i en skål, trykk den ned og sett den i kjøleskap

  Pasta er utrolig godt, men det blir så utrolig mye bedre når du lager den selv. Når en skal lage ravioli så må man nesten lage pastaen selv, og man kan velge helt selv hva man vil ha som fyll. I dag ble det altså da med spinat, geitost og parmesan, og en kremet ostesaus med mest geitost og litt parmesan. Jeg liker geitost fordi jeg syns at den har en god smak som passer med parmesan. Jeg har ikke pastamaskin, så jeg må kjevle deigen, men jeg har heldigvis en ravioli form, eller et ravioli brett, vet ikke helt hva jeg skal kalle det for, men fikk det i gave og det er faktisk veldig praktisk når jeg skal lage ravioli. Jeg pleier å bruke pizzamel i pastadeigen, da jeg syns at det er bedre enn hvetemel. Pizzamelet er mye lettere både å jobbe med og å fordøye, syns jeg da. Ingredienser Pastadeig: 200g pizzamel 2 egg 1 ss olivenolje En klype salt Fyll: 1 sjalottløk 2 hvitløksfedd 5 kuler frossen spinat 40g geitost 20g parmesan 1 ts tørket basilikum 1/2 ts tørket estragon 1 ts tørket persil

  Det finnes ikke noe bedre enn nybakt brød med smør og ost, for meg ihvertfall. Alltid når jeg baker brød så irriterer det meg at jeg kan stå å forme det høyt og fint, og så når det etterheves så bare faller det nedover og blir flatt, det hever men brødet blir bare flatt og bredt. Jeg har ikke brødform så det er ganske plagsomt når jeg skal bake brød, men jeg har flere ildfaste former. Så da brukte jeg den ene og formet små rundstykker som jeg satte vedsiden av hverandre, så lot jeg de etterheve i 30-40 minutter. Ingredienser Du trenger: 170g hvetemel 130g havremel 1/2 pose tørrgjær 1 ts bakepulver 80g smør 1,5 dl melk 3 ss gresk yoghurt 20g Sesamfrø 20g Linfrø 10g nigellafrø 1 ss olivenolje En klype salt Slik gjør du: Begynn med å smelte smøret, når smøret har smeltet har du i melken og gjæren, rør godt til gjæren har løst seg opp. Ha i yoghurt og rør til det er klumpfritt. Bland så sammen frøene, melet og bakepulver i en bolle, så har du i litt salt og så heller du bare oppi gjær og

  Havrekjeks er utrolig godt, og kan både spises som de er, med pålegg på, eller rett og slett som kjeksbunn i en kake. Jeg har en ostekake med pasjonsfrukt og mango gelelokk i tankene, og da tenkte jeg at jeg skulle lage kjeksene selv. Jeg har allerede spist 3 av de, og syns de ble gode. Ostekaken kommer nok enten i løpet av dagen eller imorgen. Da jeg har flere ting på gang på kjøkkenet idag. Men i mellomtiden kan jeg nyte havrekjeksene, bare jeg ikke spiser de opp. Ingredienser Du trenger: 100g smør 100g sukker 150g hvetemel 150g havremel 1 ts natron Slik gjør du: Begynn med å smelte smøret. Når smøret har smeltet, rører du inn sukkeret. Bland så hvetemel, havremel og natron i en mindre bolle, og rør det sammen, sikt det så inn i smøret vekselvis i 3-4 omganger, etter hvert vil det bli bedre å røre med en spiseskje eller gaffel. Deigen skal være litt smuldrete, men når du kan klemme deigen sammen er den ferdig. Ha deigen så over i en bolle og klem den ned så den henger sammen. Dekk