Jeg burde vel egentlig lage fastelavnsboller idag, men det fristet mer med kake. Jeg har lenge villet lage en ostekake med bunn som ser mer ut som en skål, og så hadde de tilbud på jordbær denne uken, så da måtte jeg bare lage denne ostekaken med jordbær og hvit sjokolade. Jeg er utrolig glad i jordbær, men syns at 50 kr. er altfor dyrt, jeg husker når jeg var liten at det kostet 20-25 kr, og nå koster det det dobbelte. Bunnen er med havre og cashewkjeks, jeg legger ved oppskriften på de også, men det går også helt fint å bruke digestive kjeks istedenfor. Skal du lage kaken med disse kjeksene, bør kjeksene lages kvelden før. Ingredienser Havre og cashewkjeks: 75g smør 100g havregryn 120g usaltede cashewnøtter En klype salt 2 ss brunt sukker 1/2 ts natron 1 egg 3 ss potetmel Bunn: 250g kjeks 80g smør Jordbærkrem: 400g jordbær 50ml vann 3 gelatinplater (bløtlegges i vann) 200g Philadelphia 1,5 dl pisket krem Hvit sjokolade krem: 1 dl kremfløte 2 gelatin plater (bløtlegges i vann) 100g