Havregrøt kan fort bli smakløst og kjedelig og regnes også som diett mat for mange. Jeg har ikke direkte diett, fordi det hadde jeg aldri klart siden jeg er altfor glad i å lage mat. Havregrøt er noe jeg spiser ganske ofte, enten til frokost eller etter trening som et mellom måltid.  Som de fleste som leser bloggen min har fått med seg så trener jeg på treningssenteret, faktisk så trener jeg 5 ganger i uken, men det betyr ikke at jeg er en sånn "diett freak". Jeg passer på hva jeg putter i munnen, men av og til så synes jeg at det burde være lov å unne seg noe godt, som f.eks en kake eller noe fett mat.  Hver gang jeg lager havregrøt så pleier jeg å ha i peanøttsmør og vanilje proteinpulver, så har jeg over banan mot slutten og drysser over litt peanøtter, av og til også chiafrø. Da blir ikke havregrøten smakløs og kjedelig i det hele tatt. Da blir den faktisk god, og ikke minst ganske så mettende. Ingredienser Havregrøt:  40-50g lettkokte havregryn 2 dl havre...

Stekt ris er utrolig godt, og i veldig lett å lage. Det går raskt, og her er det egentlig bare å ta det du har, funker også perfekt når du må bruke opp rester. Stekt ris passer også til så mangt, det kan være som tilbehør til f.eks kjøtt eller fisk i tillegg til at det kan lages med f.eks kylling, kjøtt eller reker. Det kan være frokost, mellommåltid, kvelds og tilbehør til middagen.  Jeg spiser faktisk stekt ris så og si hver dag, jeg pleier å spise det mer som et mellommåltid før jeg går på treningssenteret, siden jeg trenger proteiner. Her har jeg brukt rødløk, kinesisk hvitløk, rød chili, gulrot og vårløk. Av krydder brukte jeg malt koriander, spisskummen, chilipulver, gurkemeie og tørket persille og dill. Jeg lagde også en slags saus, noe søtt, salt og syrlig som lages så enkelt som å blande sammen soyasaus, tamarind paste og honning. Denne has i helt mot slutten. Ingredienser Søt, salt og syrlig saus:  3 ss soyasaus 2 ts tamarind paste 1 ss honning Spicy stek...

Hva med å prøve en aldri så liten vri på det klassiske speilegget?  Cloud cakes er nemlig noe jeg lagde veldig ofte før. Dette passer også utmerket til 17. Mai frokosten. For de som ikke vet hva cloud cakes er så skal jeg prøve å forklare, selv om det ikke er min sterkeste side. Cloud cakes lages enkelt ved å skille eggeplommene fra eggehvitene. Eggehvitene piskes til marengs mens eggeplommene kan krydres og blandes med det du måtte ønske av grønnsaker, eller bare ost og skinke f.eks. Jeg har krydret eggeplommene med karri og kajennepepper, og så hadde jeg også i grønn chili, hvitløk, paprika og aromasopp. Grundigere beskrivelse og fremgangsmåte vil du se lenger ned. Ingredienser Du trenger:  2 egg  1-2 klyper salt til eggehvitene Til eggeplommene: 1-2 klyper salt 1 ts tupp kajennepepper 1 ts karri 1 grønn chili  2 hvitløksfedd 1 mini snack paprika 1 liten aromasopp Slik gjør du: Skill eggeplommene fra eggehvitene og ha i skåler for seg selv. Ha så litt s...

Quinoa er utrolig godt og så er det også utrolig raskt og enkelt å lage. Det passer utmerket som tilbehør, men også som et mellommåltid eller når du vil ha noe litt annerledes til frokost eller kvelds.  Her har jeg kokt inn quinoa med rød og grønn chili, hvitløk, rødløk, tomater og squash. Av krydder brukte jeg spisskummen, malt koriander, garam masala, tandoori masala, paprikapulver og kajennepepper. Jeg lagde også de berømte yoghurtbrødene mine til, som også lages så enkelt som å blande sammen deigen, og best av alt, deigen trenger ikke å heve, så det er bare å hive de i en stekepanne å steke de. Oppskriften er vegetarisk pga yoghurten, men de kan lages vegansk ved å bytte ut yoghurten med en plantebasert yoghurt. Ingredienser Spicy quinoa:  1 rød chili 1 grønn chili 2 hvitløksfedd 1 rødløk 1/2 squash 8 sødmetomater 1 dl quinoa 1 ts malt koriander 1 ts malt spisskummen 1 ts garam masala  ts tandoori masala 1 ts paprikapulver  1 ts tupp kajennepepper...

Quesadillas er utrolig godt!  I utgangspunktet er quesadilla en fylt tortillalefse, noe som passer ypperlig når man har rester til overs etter at man har spist taco. Men man trenger nødvendigvis ikke å lage quesadillas med taco rester, man kan lage det når som helst, akkurat som jeg har gjort her, rett og slett fordi jeg hadde lyst på det. Når man lager quesadillas kan man enten fylle halve lefsen og brette over, som jeg har gjort her. Den andre måten er å fylle hele lefsen og legge en til lefse oppå. Til quesadillaene lagde jeg en guacamole med padronpaprika og mandler, her har jeg brukt fint mandelmel. Fint mandelmel vil si at mandlene er skåldet før de ble malt. Oppskriften gir 8 store tortillalefser. Ingredienser Store hvete tortillalefser: 425g hvetemel 1 klype salt 1 flat ts bakepulver 2 ss rapsolje 250ml vann Kylling marinade:  1 kyllingfilet 1 ts hvitløkspulver  1 ts koriander malt 1 ts tørket oregano 2 ts spisskummen 2 ts paprikapulver Salt og pepper...

Pannekaker med syltetøy er kjedelig, men smaksatte pannekaker med fyll er noe helt annet. Merkelig nok har jeg alltid spist pannekaker med ost, og har ikke rørt syltetøyet. Jeg pleide alltid å ta ost på de, og så steke de i ovnen, av og til i mikroen også. Her har jeg laget vårløk pannekaker som jeg har fylt med sjampinjong, østerssopp, hirse, og selvfølgelig ost. Så har jeg stekt de på varmluft, og til slutt laget en rask hvitløksdressing for å ha noe til. Dette er enda en vri på de klassiske pannekakene, det tar kanskje bittelitt lenger tid, men det er verdt det. Ingredienser Pannekakerøre:  4 egg  2 dl melk 3 vårløk Salt og pepper 1-2 ss olje 5 toppede ss hvetemel Olje til steking  Fyll:  3-4 middels store sjampinjonger 7-8 østerssopp 2 hvitløksfedd 1 gul løk  1 vårløk Salt og pepper  0,5 dl hirse 150ml vann 1 håndfull revet ost Du trenger også:  Revet ost Hvitløksdressing:  2 hvitløksfedd 2-3 bunter bladpersille 1-2 bunter dill 3-4...

Pannekaker er noe jeg faktisk aldri har vært så begeistret for, verken middags pannekaker eller dessert pannekaker, men da jeg lekte meg litt med pannekakene også så kom jeg til å tenke på at karri pannekaker sikkert er godt, dette har jeg laget flere ganger. Det var til og med en oppskrift på det her på bloggen, men som ikke kom ned etter at bloggen min flyttet pga dårlig bildekvalitet. Så derfor deler jeg oppskriften på det igjen nå. Her har jeg laget karri pannekaker med grønnsaksfyll og en hvitløks dressing med et lite hint av karri.  Ingredienser Karri pannekaker:  4 egg  2 dl melk (gjerne kokosmelk) 1 klype salt 2 ts karri  1 ts spisskummen 1 ss nøytral olje 4 toppede ss hvetemel Fyll:  1 rødløk 2 hvitløksfedd  1/2 spisspaprika 4-5 østerssopp 1 grønn chili 2-3 bunter bladpersille 1 ts karri Salt og pepper 1 ss creme fraiche  Hvitløksdressing med et hint av karri:  2 hvitløksfedd 1-2 bunter bladpersille 3-4 ss creme fraiche 1 ts d...

  Quesadilla er en meksikansk rett, som består av tortillalefser med ost, fyll og evt. en saus. Du kan fylle og brette tortillalefsen, eller så kan du legge to oppå hverandre med fyll i midten, som jeg har gjort her. Jeg har lagd en variant med ost, skinke, chili og korriander. Tortillalefsene er selvsagt hjemmelagd, det tar litt lenger tid. men det blir så mye bedre når man lager de selv! Dette er veldig enkelt og raskt å lage, og spises til frokost, lunsj eller kveldsmat. Du kan fylle det med hva du måtte ønske, eller ha i kjøleskapet. Ingredienser Tortillalefser: 225g tipo 00 mel eller hvetemel 1 dl vann 1 ss olje 1 hvitløksfedd 1 ts bakepulver Litt finhakket korriander En klype salt Fyll: Revet cheddar Skinke Litt finhakket chili Litt finhakket korriander Slik gjør du: Bland sammen mel, salt og bakepulver i en bolle, ha i finhakket hvitløk og korriander, ha så i olje, og bland sammen, hell over vannet, og elt til du får en jevn deig som slipper bollen lett. Du må muligens ha li...