Vegetardeig er faktisk ikke så vanskelig å lage som man kanskje tror. Jeg trodde det var mye vanskeligere enn det egentlig var, helt til jeg prøvde å lage det og så hvor lett det var. Først ser det ikke lovende ut i det hele tatt. Det ser ut som en slags postei som aldri skal bli til noe som helst, men så blir det bra etterhvert. Jeg brukte denne vegetardeigen til å lage taco vegetar wraps, så jeg har krydret den med min egen taco krydder blanding som består av spisskummen, malt koriander, paprikapulver, chilipulver, hvitløkspulver, løkpulver, tørket oregano, salt og kajennepepper. Denne vegetardeigen kan brukes til alt og krydres etter ditt behov. Jeg vil derfor kun dele grunn oppskriften i dette innlegget, men vil også ta med taco krydder blandingen i tilfelle noen vil prøve seg på det. Ingredienser Du trenger:  1 dl tørre grønne linser 2 håndfuller cashewnøtter  1 gul løk 1 gulrot 1 pastinakk 6 aromasopp Salt og pepper etter smak For taco vegetardeig trenger du ...

I denne sommervarmen er det bra med enkel og lett mat, og mange vil også lage noe som går raskt så de kan sitte ute å nyte solen. Her har jeg laget lettuce wraps med couscous og quinoa, sødmetomater, rødløk, rød og grønn chili, hvitløk, aroma sopp, koriander og persille. Av krydder har jeg brukt spisskummen, malt koriander, paprikapulver, chilipulver, løkpulver og hvitløkspulver.  Så lagde jeg også en guacamole med rødløk, hvitløk, tomat og koriander. Ingredienser Couscous og quinoa fyll:  0,5 dl quinoa 1 dl couscous 1 rød chili 1 grønn chili 1 rødløk 2 hvitløksfedd 2 aromasopp 6 sødmetomater  1-2 bunter bladpersille 1-2 bunter koriander 2 ts malt spisskummen 2 ts paprikapulver 1 ts malt koriander  1 ts løkpulver  1 ts hvitløkspulver 1 ts chilipulver (Meksikansk) 2 dl vann (for quinoa) 1 dl vann (for couscous) 1 ss nøytral olje (for couscous) Salt etter smak Guacamole:  2 avokado 4 sødmetomater 1 liten rødløk 2 hvitløksfedd 1-2 bunter koriander...

Idag er det glovarmt ute, så da måtte jeg jo nesten sole meg litt for å få litt farge på den bleke kroppen min så jeg ikke blir seende ut som en snømann i sommer.  Jeg drikker kaffe hver dag, jeg pleier å drikke kaffen svart, og drikker kaffe 2-3 ganger daglig. Men det passer jo ikke så godt med glovarm kaffe i solen når det er glovarmt ute, da passer det mye bedre med iskaffe. Iskaffe lages enkelt ved å lage seg en kopp kaffe og hive i en blender med iskrem og noen isbiter.  Her har jeg brukt dobbel espresso fra kaffemaskinen, vaniljeis og noen isbiter. Jeg pisket også litt krem som jeg hadde på toppen og rev over litt mørk sjokolade. Iskaffen smakte helt fortreffelig!  Ingredienser Du trenger:  1 kopp kaffe (her ble det dobbel espresso) 3-4 isbiter 3-4 kuler med vanilje is Pisket krem Revet mørk sjokolade (evt. kakao eller oboy) Slik gjør du:  Lag deg en kopp kaffe, her ble det dobbel espresso siden jeg liker sterk svart kaffe og vil føle kaffesmak i iskaffen ...

Makrell er noe jeg har styrt litt unna siden jeg syns at det smaker litt for "fishy".  Men etter å ha fått en makrell på kroken igår da vi var på fisketur, så måtte jeg jo nesten spise den siden jeg alltid er den eneste som ikke får fisk når vi er på fisketur. I tillegg er makrell den letteste fisken å sløye.  Etter at jeg hadde filetert og fjernet skinn og bein fra makrellen igår kveld lot jeg den ligge i pepper natten over.  Hadde det ikke vært for pepperen så er jeg ikke så sikker på at jeg hadde klart å spise makrell, men jeg får se neste gang hvis jeg er så heldig at jeg får napp igjen. Som tilbehør ville jeg ha noe friskt og enkelt, så da ble det en agurk salat. Det eneste som manglet var noen poteter, men det hadde jeg ikke. Ingredienser Pepper makrell:  1 makrell Kvernet fargerik pepper eller vanlig sort pepper Agurk salat:  4 mini agurker 2 hvitløksfedd 5g gressløk 1 bunt dill 3 ss cottage cheese Sitronsaft Salt og pepper Slik gjør du: ...

Jeg fikk lyst på rullekebab, så det endte selvfølgelig opp med at istedenfor å gå til kebabsjappen som folk flest ville ha gjort, så lagde jeg det selv.  Jeg hadde noe blomkål i kjøleskapet som måtte brukes opp, så derfor ble det vegetar kebab med blomkål. Blomkålen ble marinert i litt olje, spisskummen, paprikapulver, koriander, kajennepepper, chilipulver og tørket persille. Jeg lagde også lefsene, hvitløksdressingen og chilisausen selv. Så var det egentlig bare å hive sammen en salat av det jeg hadde og det var hjertesalat, sødmetomater, mini agurker og mais. Jeg synes ihvertfall at det smakte helt fortreffelig, så jeg går nok ikke til nærmeste kebab sjappe med det første for å si det sånn. Når det er sagt så er det så mange år siden jeg spiste kebab på kebab sjappe at jeg ikke kan huske sist gang, men vi må nok tilbake til tenårene, og det begynner å bli en del år siden nå. Kjenner jeg begynner å føle meg gammel av å tenke på det. Ingredienser Kebab lefser:  200...

Padronpaprika pesto er utrolig godt og i tillegg veldig lett og raskt å lage hvis du har en foodprosessor. Det lager nesten seg selv, og passer perfekt til grillmaten. Vi ble invitert på grilling hos foreldrene til min samboer, og jeg fikk spørsmål om å lage noen sauser, så da satte jeg i gang med det. Jeg lagde denne sausen og en barbecuesaus, begge sausene falt i smak hos alle, men denne padronpaprika pestoen ble en soleklar favoritt. Ønsker du oppskriften på barbecuesaus, så finner du den her . Denne padronpaprika pestoen er vegansk, men jeg kan garantere at den vil falle i smak hos både veganere og kjøtt spisere. Ingredienser Du trenger: 6 padronpaprika  2 hvitløksfedd 1 grønn chili 2-3 bunter koriander 2 håndfuller cashewnøtter  1 ts spisskummen 2 ss olje 30ml vann Limesaft Salt og pepper  Slik gjør du:  Grovhakk padronpaprika, grønn chili, hvitløk og koriander og ha i foodprosessoren sammen med cashewnøtter, spisskummen, olje og vann. Kjør glatt, dy...

Jeg fant plutselig ut at jeg ville lage en kake med kirsebær yoghurt krem, siden kirsebær er noe jeg liker, men aldri har sett på butikken her jeg bor. De har kun moreller, men de synes jeg ikke noe særlig om, de er altfor sure for min smak, og i tillegg til det så koster det altfor mye synes jeg. Det nærmeste jeg kom kirsebær var tine sin yoghurt med kirsebær.  I og med at denne yoghurten er altfor flytende måtte jeg bruke mascarpone. Mascarpone er noe jeg faktisk bruker veldig ofte fordi at den gjør kremen i kaken fast. Som tidligere nevnt øver jeg meg fortsatt på å dekorere kaker med sprøytepose, noe som sikkert synes når du ser på denne kaken. Men til syvende og sist så er det jo smaken som teller. Dette er en kake som passer for de som ikke liker altfor søte kaker. Ingredienser Sjokoladekake: 100g 70% kokesjokolade 3 egg 3 ss brunt sukker 2 ss creme fraiche 50ml nøytral olje 50ml vann 100g hvetemel 1 ts vaniljesukker 1 ts natron Kirsebær yoghurt mascarponekrem: 1 1...

Etter å ha gått og siklet etter taco eller fajitas i flere dager nå, så var det på tide å gjøre noe med det. Det eneste som har stoppet meg har vært at jeg ikke har hatt tid til å lage lefsene selv, men så tok jeg en liten snarvei, noe jeg sjelden gjør, nemlig å kjøpe på butikken. Først ville jeg prøve de glutenfrie, men når jeg så prisen holdt jeg på å få bakoversveis, 49 kroner for 6 små lefser?! Og hvis jeg ville ha større så var det over 60 kroner for bare 4 lefser, det ble altfor dyrt synes jeg. Så jeg gikk til avdelingen hvor de hadde vanlige tortillalefser, der fikk jeg øye på noen som var laget av mais og hvete, så da tenkte jeg at da kjøper jeg de og prøver. De smakte ihvertfall ikke papp som de vanlige hvete tortillalefsene man kjøper, men jeg tror fortsatt at jeg kan lage bedre selv. Så nå vet jeg hva jeg skal bryne meg på en dag jeg har tid. Men tilbake til sopp fajitas, som jeg kom frem til at jeg skulle lage. Fajita spice mixen den lagde jeg selv, det hadde gj...