Moussaka er noe jeg ikke har spist på flere år, men så må det også sies at jeg aldri har vært noe glad i lammekjøtt, og kjøttdeig er noe jeg helt har sluttet å spise pga at det er fullt av antibiotika, bein og knokler. Da er det bra at det finnes andre måter å lage det på, som f.eks med byggryn. Jeg har også laget lasagne med byggryn før, og med hirse. Istedenfor for å bruke aubergine i moussakaen brukte jeg squash istedet, men det funket det også. Moussakaen smakte faktisk overraskende bra, og var mettende. Nå har jeg også endelig fått meg en ny wokpanne, som jeg har lengtet etter så lenge, så den passet ypperlig til å lage fyllet i. Ingredienser Du trenger: 1 rødløk 200g cherrytomater 2 hvitløksfedd 1 spisspaprika 3/4 squash 1 gulrot 3g knollselleri 1/2 persillerot 1 bunt rosmarin 1-2 bunter bladpersille 1-2 bunter koriander 3g gressløk 2 boil in bag poser byggrynsris 450ml vann (has i litt og litt av gangen) Salt og pepper Sitronsaft Olje til steking 3 mandelpoter Revet mozzar...

  Nå har jeg så mange oppskrifter på oreokaker her på bloggen, at jeg snart ikke vet hva jeg skal kalle de for lenger. Så dette blir da Oreokake #3, og siden det nærmer seg påske ble det en påske edition av en Oreokake. Det finnes så mange måter å lage oreokake på, og det er vel så og si det jeg gjør hver gang jeg lager den. Denne gangen har jeg kun hatt to lag, et lag med sjokolade mousse og et lag med hvit sjokolade mousse med Oreo biter. Ingredienser Bunn: 2 pakker Oreokjeks 80g smør Sjokolademousse: 3 gelatinplater 1 dl kremfløte (varmes opp) 100g Freia lys kokesjokolade 100g Freia 70% kokesjokolade 2 dl kremfløte (stivpiskes) Hvit sjokolade mousse med Oreo: 3 gelatinplater 1 dl kremfløte (varmes opp) 100g hvit sjokolade 200g Philadelphia 2 dl kremfløte (stivpiskes) Sjokolade ganache: 50ml kremfløte 100g Dronning sjokolade Pynt: Marsipan Konditorfarge Slik gjør du: Smelt smøret og avkjøl noe. Knus så oreokjeksen i en foodprosessor eller i en brødpose med kjevle eller kjøttklubb...

  Fiskekaker er noe jeg lager veldig sjelden, fordi jeg ser på det som litt traust, kjedelig og gammeldags, men alt går jo tross alt ann å piffe opp, og det er akkurat det jeg har gjort her. Jeg har brukt laks og ørret, eller regnbueørret som det egentlig er. I farsen hadde jeg hvitløk, chili, sjalottløk, koriander og persille. Som tilbehør lagde jeg en mango og avokadosalat med syltet rødløk og chili. Jeg lagde også en rask dill og hvitløks dressing, og så hadde jeg også litt crispsalat. Ingredienser Syltet rødløk: 1 liten rødløk Saften fra 1 lime 1 dl vann Fiskekaker: 2 laksefileter 1 ørretfilet 1 eggeplomme 2 hvitløksfedd 1/2 chili 1 liten sjalottløk 1 bunt koriander 2 bunter bladpersille Salt og pepper Dill og hvitløks dressing: 3-4 ts creme fraiche 1 bunt dill 1 stort hvitløksfedd eller 2 små Salt og pepper Mango og avokado salat: 1 mango 1 avokado 1/2 chili Syltet rødløk Salt og pepper Limesaft Du trenger også: Crispsalat Slik gjør du: Begynn med å sylte rødløken, dette kan g...

  Søtpotet kan brukes til så mangt, og det smaker nesten bedre enn vanlige poteter. Jeg stod og lurte på hva jeg skulle lage til middag igår med søtpotet. Så jeg begynte å skjære de grønnsakene jeg hadde, og endte til slutt opp med søtpotet pytt i panne, det smakte så godt at jeg måtte lage det igjen idag. Til søtpotet syns jeg at rosmarin passer utmerket godt, så jeg har også laget en creme fraiche dressing med rosmarin, hvitløk og sitronsaft. Dette er en rask og enkel dressing å lage som også passer til det meste. Ingredienser Søtpotet pytt i panne: 1 søtpotet 1 spisspaprika 1 rødløk 1/2 squash 2 store sjampinjonger 10 cherrytomater 1 rød chili 2 hvitløksfedd 8g gressløk 2 bunter koriander 3 bunter bladpersille Rapsolje til steking 1 ss soyasaus Salt og pepper Sitronsaft Limesaft Rosmarin, hvitløk og sitron dressing: 4 ss creme fraiche 1 bunt rosmarin 1 hvitløksfedd Sitronsaft Salt og pepper Slik gjør du: Begynn med å skjære søtpotet i terninger og ha i en skål for seg selv. Skjæ...

  Snickerskake er en av mine favorittkaker etter oreo. Jeg har laget flere snickerskaker opp igjennom tidene, men denne gangen har jeg laget den på en helt annen måte. Istedenfor en marengsbunn med peanøtter og ritzkjeks som mangen bruker valgte jeg å lage en vanlig kakebunn med peanøtter i. Kaken er dynket med en mild, søt karamell sukkerlake, og kremen er en karamell mascarponekrem med sjokolade og peanøttbiter i. Til slutt er kaken toppet med peanøtter, karamellsaus og sjokoladeganache. Dette er nok en litt annerledes Snickers kake enn det vi er vant til, men god ble den helt klart. Vil du prøve en annen av oppskriftene mine som er mer lik orginalen kan du prøve denne istedenfor, oppskriften på den finner du  her . Ingredienser Bunn: 75g smør 180g usaltede peanøtter 1,5 ts salt 3 ss melis 2 egg 2 ss brunt sukker 75g hvetemel 1 ts vaniljesukker 3 ts creme fraiche 1 ts natron Karamellsaus: 50ml vann 2 ss lys sirup 3 ss sukker 1 ss brunt sukker 25g smør 50ml kremfløte Salt Sit...